Zhajiangmian öröm: Ízletes kínai tészta sertéshússal és erjesztett babpasztával

Zhajiangmian Delight: Szaftos kínai tészta sertéshússal és erjesztett babpasztával

Zhajiangmian egy ínycsiklandó kínai tésztaétel, melyet jellegzetes ízeiről és tápláló összetevőiről ismernek. Az étel nevét a zhajiang-ról kapta, ami a fermnetált szójabab paszta alapú sült szószt jelenti, valamint a mian a „tészta” szót. Ezek az elemek együttesen egy kielégítő és ízletes ételt alkotnak, melyet bármelyikünk élvezhet, aki szereti a tápláló, szaftos ételeket.

Hozzávalók:
Tészta:
– 400g friss búzatészta vagy száraz spagetti

Hússzósz:
– 300g darált sertéshús
– 2 evőkanál növényi olaj
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 3 evőkanál édes szójababpaszta (Tianmianjiang)
– 2 evőkanál szójababpaszta (vagy miso)
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 teáskanál cukor
– 50 ml víz

Tetejére:
– 1 uborka, vékony csíkokra vágva
– 2 újhagyma, vékony karikákra vágva
– 1 sárgarépa, vékony csíkokra vágva
– Mungóbabcsíra (opcionális)

Elkészítés:

1. Tészta főzése
– Forralj fel egy nagy lábas vizet, majd főzd meg a tésztát a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Ha megfőtt, szűrd le és öblítsd le hideg vízzel, hogy megálljon a főzési folyamat. Tedd félre.

2. Hússzósz elkészítése
– Egy nagy serpenyőben vagy wokban melegítsd fel a növényi olajat közepes lángon. Add hozzá a karikára vágott hagymát és a fokhagymát, keverd, amíg illatos és áttetsző lesz.
– Add hozzá a darált sertéshúst a serpenyőbe, töröld darabokra egy spatulával. Főzd, amíg a hús megpirul és teljesen átsült.

3. Készítsd el a Zhajiang szószt
– Add hozzá a édes babpasztát, szójababpastát, szójaszószt és cukrot a serpenyőhöz. Keverd össze.
– Öntsd hozzá a vizet és forrald fel a keveréket. Hagyd főzni körülbelül 5-7 percig, időközönként kevergess, amíg a szósz besűrűsödik.

4. Tálalás
– Oszd szét a megfőtt tésztát tálakba. Kanalazz bőségesen hússzószt a tészta tetejére.
– Minden tál tetejét díszítsd vékony uborkacsíkokkal, újhagymával, sárgarépával és mungóbabcsírával, ha használsz ilyet.

5. Tálalás
– Az Zhajiangmian-t azonnal tálald, hogy mindenki közvetlenül előtte tudja összekeverni a tésztát a szósszal és a tetejével.

Jó étvágyat kívánunk a szaftos és kielégítő Zhajiangmianhoz! Ez az étel remekül illik savanyított zöldségekkel vagy egy könnyű leves mellett.