Mariusz Lewandowski
Za’ataros sült csirke friss fűszeres sült zöldségekkel
A Za’ataros sült csirke egy ízletes és illatos étel, amely az enyhe, fűszeres za’atar fűszerek és a puha, szaftos sült csirke összhangját kínálja. Friss fűszeres sült zöldségekkel párosítva ez az étel egy jól kiegyensúlyozott és gazdag ízekkel teli étkezést nyújt. Ideális egy hangulatos vacsorához, ez az étel kielégítő és viszonylag könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
A csirkehúshoz:
– 1 egész csirke (kb. 1,8-2,3 kg)
– 3 evőkanál za’atar fűszerkeverék
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál só
– ½ teáskanál fekete bors
– 2 db citrom, vékony szeletekre vágva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
A zöldségekhez:
– 4 db sárgarépa, hámozva, 5 cm-es darabokra vágva
– 2 db cukkini, vastag karikákra vágva
– 1 db lila hagyma, cikkelyekre vágva
– 1 db sárga kaliforniai paprika, vastag szeletekre vágva
– ¼ csésze olívaolaj
– 1 evőkanál friss kakukkfű levelek
– 1 evőkanál friss rozmaring, aprítva
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt:
Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.
2. Készítsük elő a csirkét:
Papírtörlővel itassuk fel a csirkét. Egy kis tálban keverjük össze a za’atar fűszerkeveréket, olívaolajat, sót és borsot. Dörzsöljük be ezt a keveréket az egész csirke minden részére, ügyelve arra, hogy a bőr alá is kerüljön. Töltsük meg a csirke hasüregét citromszeletekkel és apróra vágott fokhagymával.
3. Süssük meg a csirkét:
Helyezzük a csirkét egy tepsibe, majd süssük a előmelegített sütőben kb. 1-1,5 órán át, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 75°C-ot és a bőre aranybarnára sül.
4. Készítsük elő a zöldségeket:
Amíg a csirke sül, készítsük el a zöldségeket. Egy nagy tálban forgassuk össze a sárgarépát, cukkinit, lilahagymát és sárga paprikát olívaolajjal, kakukkfűvel, rozmaringgal, sóval és borssal.
5. Süssük meg a zöldségeket:
Helyezzük el a zöldségeket egy sütőlemezre egyetlen rétegben. Amikor a csirke már csak kb. 30 percre van a készítéstől, tegyük a zöldségeket a sütőbe és süssük 25-30 percig, vagy amíg puha és kissé karamellizált lesz.
6. Tálalás:
Amikor a csirke elkészült, hagyjuk pihenni 10 percig, majd szeleteljük fel. Tálaljuk a szeletelt csirkét a sült zöldségek mellett. Díszítsük tálaláskor friss fűszernövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk a ízletes és illatos Za’ataros sült csirkével friss fűszeres sült zöldségekkel!
