Mariusz Lewandowski
Yzy Tavaszi Tekercsek – Friss, Finom és Zamatos Rágcsálnivaló
Yzy tavaszi tekercsek egy vibráló és egészséges előétel, melyet sok ázsiai konyhában kedvelnek. Ezek a friss tekercsek egy kellemes keveréke hozzávalóknak, melyeket áttetsző rizslapba tekerve könnyű, mégis kielégítő falatot nyújtanak. Ideálisak egy rágcsálnivalónak, előételnek vagy akár könnyű ételnek, a mártás pedig ellenállhatatlan izgalmat ad minden falatnak.
Hozzávalók:
A tavaszi tekercsekhez:
– 8 rizslap
– 1 bögre főtt garnélarák, hosszában félbevágva
– 1 bögre reszelt jégsaláta vagy vegyes saláta levelek
– 1 bögre vékony csíkokra vágott sárgarépa
– 1 bögre vékony csíkokra vágott uborka
– 1 bögre friss mentalevelek
– 1 bögre friss koriander levelek
– 1/2 bögre főtt vermicelli tészta (opcionális)
A mártáshoz:
– 1/4 bögre hoisin szósz
– 1 evőkanál mogyoróvaj
– 1 evőkanál víz
– 1 evőkanál limelé
– 1 teáskanál sziracusa (opcionális, a csípősségért)
Utasítások:
1. Előkészítés:
– Készítsd el a garnélarákot és a vermicelli tésztát (ha használsz) a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint.
– Mossad meg és vágd csíkokra a zöldségeket. Vágd apró darabokra a menta- és korianderleveleket.
2. Tekercsek összeállítása:
– Tölts egy nagy sekély tálban langyos vizet. Egyesével mártsd be a rizslapot a vízbe kb. 5 másodpercre, amíg puhává válik.
– Terítsd ki az ellágyult lapot egy tiszta felületre.
– Az alsó harmadára helyezz el egy kis mennyiségű reszelt salátalevelet.
– Rétegezz rá sárgarépát, uborkát, és vermicelli tésztát.
– Adj hozzá néhány menta- és korianderlevelet.
– Helyezz rá 2-3 darab garnélát a zöldségek tetejére.
3. Összehajtás:
– Hajtsd be az oldalakat a töltelék fölé.
– Kezdd azon a szélen, mely a töltelék legközelebbi pontja, szorosan, de óvatosan görgesd fel a lapot, mivel azok törékenyek. Folytasd a görgést a tetejéig.
– Helyezd az elkészült tekercset egy tányérra, és takard le nedves ruhával, hogy frissen maradjon. Ismételd meg a maradék hozzávalókkal.
4. Mártás készítése:
– Egy kis tálban keverd össze a hoisin szószt, mogyoróvajat, vizet, limelevet és sziracusát, míg sima és jól össze nem kevered.
5. Tálalás:
– Helyezd el a tavaszi tekercseket egy tálba, a mártással az oldalukon. Azonnal fogyaszd el.
Yzy tavaszi tekercsek nemcsak finomak, hanem személyre szabhatóak is. Bátran próbálkozz különböző zöldségekkel, fehérjékkel és fűszernövényekkel, hogy sajátjaid legyenek.
