Karol Smith
Japán grillcsirkeszárny szaftos teriyaki mártással – Ízletes csirkenyársak frissítő ízzel
A yakitori egy népszerű japán étel, amely grillezett csirkénnyársakból áll, tökéletes ínyenc falatnak vagy főételnek. Ez a különleges recept egy frissítő teriyaki mártást tartalmaz, amely ízletes, savanykás ízt ad a puha csirkének, így mindenki számára ínycsiklandó finomságot kínál.
Hozzávalók:
1. Csirkemell: 500 gramm, csont nélkül és bőr nélkül, falatnyi darabokra vágva
2. Újhagyma: 3–4 darab, 2,5 cm-es darabokra vágva
3. Szójaszósz: 1/2 csésze
4. Mirin: 1/4 csésze
5. Szaké: 1/4 csésze
6. Barnacukor: 2 evőkanál
7. Fokhagyma: 2 gerezd, apróra vágva
8. Gyömbér: 1 evőkanál, reszelve
9. Citromlé: 1 evőkanál, reszelt héjhoz
10. Bambusznyársak: Áztassuk őket vízben 30 percig
11. Szezámmag: Díszítéshez
12. Apróra vágott póréhagyma: Díszítéshez
A teriyaki mártáshoz:
1. Szójaszósz: 1/4 csésze
2. Mirin: 2 evőkanál
3. Szaké: 2 evőkanál
4. Barnacukor: 1 evőkanál
5. Citromlé: 1 teáskanál
6. Kukoricaliszt: 1 teáskanál, feloldva 2 teáskanál vízben
Utasítások:
1. Pácold be a csirkét:
– Egy nagy tálban keverd össze a szójaszószt, mirint, szakét, barnacukrot, apróra vágott fokhagymát, lereszelt gyömbért és citromlevet. Keverd, amíg a cukor fel nem oldódik.
– Add hozzá a csirkefalatokat a páchoz, és keverd össze alaposan, hogy teljesen be legyenek vonva. Takard le, és legalább 1 óráig, jobb esetben éjszakára pácolj a hűtőszekrényben jobb íz érdekében.
2. Készítsd el a teriyaki mártást:
– Egy kis lábosban keverd össze a szójaszószt, a mirint, a szakét, a barnacukrot és a citromlevet. Forrald fel a keveréket közepes lángon, állandó keverés mellett, amíg a cukor fel nem oldódik.
– Vedd le a hőt, majd add hozzá a kukoricaliszt keverékét, folyamatosan keverve, amíg a mártás besűrűsödik. Hagyd kihűlni.
3. Hányd fel a csirkét és az újhagymákat a nyársakra:
– Melegítsd elő a grillt vagy grillserpenyőt közepes–magas hőfokra.
– Tűzd fel a pácolt csirkefalatokat és újhagymadarabokat a beáztatott bambusznyársakra, váltakozva a csirke és az újhagyma között. Hagyj helyet a nyársak mindkét végén.
4. Grillezd meg a yakitorit:
– Helyezd a nyársakat a felmelegített grillre, és süsd körülbelül 10-12 percig, néha megfordítva, amíg a csirke átsül és szép grillezési sávokkal rendelkezik.
– Az utolsó pár percben kend meg a grillezett csirkényársakat elkészített teriyaki mártással az íz fokozása érdekében.
5. Tálald:
– Áthelyezésd a grillezett yakorit egy tálalótálra.
– Díszítsd szezámmaggal és apróra vágott póréhagymával az íz és az elegancia fokozása érdekében.
Élvezd ezt az ízletes yakorit szaftos teriyaki mártással fenséges előételként vagy teljes értékű főételként párolt rizzsel vagy friss salátával.
