Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Kiváló Grillezett Csirkefalatok Ízesítéssel
A Yakitori Deluxe egy hagyományos japán étel, mely finom csirkefalatokat kínál, tökéletesen grillezve nyárson, ízes mártással. A yakitori szó szerint azt jelenti, hogy „grillezett csirke,” és ez az étel összehozza a páclé sós és édes ízeit, teremtve egy isteni egyensúlyt, amely felcsigázza az ízlelőbimbókat. Kiváló előétel vagy fő fogás, amit rizzsel és savanyított zöldségekkel fogyaszthatsz.
Hozzávalók:
A Csirkés Nyársakhoz:
– 1 font (450g) csirkemellfilé, csont nélkül és bőr nélkül, kockákra vágva
– 1 csomó újhagyma, 2,5 cm-es darabokra vágva
– Bambusz nyársak, áztatva 30 percig
A Yakitori Mártáshoz:
– 1/2 bögre szójaszósz
– 1/2 bögre sake
– 1/4 bögre mirin
– 1/4 bögre cukor
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2,5 cm-es darab reszelt gyömbér
Elkészítés:
1. Készítsd el a Yakitori Mártást:
1. Egy kisebb lábosban keverd össze a szójaszószt, sake-t, mirint, cukrot, fokhagymát és gyömbért.
2. Forrald fel az elegyet közepes lángon, néha megkeverve, hogy feloldódjon a cukor.
3. Csökkentsd a lángot kisre és párold a mártást kb. 10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
4. Vedd le a tűzről és hagyd hűlni. Ezt használjuk majd a csirke pácolásához és locsolgatásához.
2. Pácold a Csirkét:
1. Egy nagy tálban keverd össze a csirkekockákat a hűlt yakitori mártással.
2. Takard le és párold a hűtőben legalább 30 percig, vagy akár 2 óráig, több ízért.
3. Készítsd el a Nyársakat:
1. Fondd a pácolt csirkefalatokat és újhagymadarabokat a beáztatott bambusz nyársakra, felváltva csirke és hagyma.
4. Grillezd a Nyársakat:
1. Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra.
2. Helyezd a nyársakat a grillre és süsd kb. 10-12 percig, időnként megfordítva, hogy egyenletes legyen a sülés.
3. A grillezés utolsó 5 percében locsold meg a nyársakat a maradék mártással, hogy extra ízt és fényes bevonatot kapjanak.
5. Tálald:
1. Szervírozd a grillezett yakitorit egy tálalóedénybe.
2. Azonnal tálald, választható szezámmaggal és apróra vágott újhagymával megszórva.
A Yakitori Deluxe egy ízletes és vizuálisan vonzó étel, amely az autentikus japán utcai ételek ízeit hozza el a te konyhádba. Élvezheted egy remek falatként vagy egy nagyobb étkezés részeként családoddal és barátaiddal.
