Mariusz Lewandowski
Kínai Wonton leves vadexotikus gombákkal és bok choival
A Wonton leves egy hagyományos kínai étel, melyet kényeztető és finom ízei miatt ismerünk. Ez a változat vadexotikus gombákat és friss bok choy-t is tartalmaz, melyek földes gazdagságot és élénk színeket adnak a klasszikus léhez és wonton kombinációhoz.
Hozzávalók:
A Wontonokhoz:
– 1/2 font darált sertéshús vagy csirkehús
– 20-24 wonton tészta
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál szezámolaj
– 1 teáskanál reszelt gyömbér
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2 szál újhagyma, finomra vágva
– 1 tojás, felvert (a töltelék lezárásához)
– Só és bors ízlés szerint
A leveshez:
– 6 csésze csirke- vagy zöldség alaplé
– 2 csésze víz
– 2 csésze vadexotikus gomba (például shiitake, kagyló- és enoki gomba), szeletelve
– 1 kisebb fej bok choy, felaprítva
– 3 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál halaszszal (opcionális)
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 teáskanál reszelt gyömbér
– 3 szál újhagyma, szeletelve
– Friss koriander, felaprítva (díszítéshez)
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsük el a Wontonokat:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a darált sertéshúst (vagy csirkehúst), a szójaszószt, a szezámolajat, a reszelt gyömbért, az apróra vágott fokhagymát és újhagymát. Jól dolgozzuk össze, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. Tegyük ki a wonton tésztát egy tiszta felületre. Helyezzünk körülbelül 1 teáskanál tölteléket a tészta közepére.
3. Ecsettel kenjük meg a tészta széleit a felvert tojással, majd hajtsuk össze őket félbe, háromszöget formálva. Nyomjuk össze szorosan a széleket.
4. Ha hagyományos wonton formát szeretnénk, hajtsuk össze a háromszög aljának két sarkát, majd nyomjuk össze.
2. Készítsük el a Levest:
1. Egy nagy edényben forraljuk fel a csirke- vagy zöldség alaplevet 2 csésze vízzel együtt. Adjuk hozzá a szójaszószt, halaszt (ha használjuk), az apróra vágott fokhagymát és reszelt gyömbért. Keverjük össze, majd hagyjuk párolódni a ízeket, körülbelül 5 percig.
2. Adjuk hozzá a vadexotikus gombákat és a bok choy-t a léhez. Hagyjuk őket főni, amíg megpuhulnak, körülbelül 5-7 percig.
3. Vigyázzunk, hogy óvatosan beleengedjük a kész wontonokat a levesbe, ügyelve arra, hogy ne érjenek össze, hogy ne ragadjanak össze. Hagyjuk főni, amíg fel nem jönnek a felszínre, körülbelül 3-4 percig.
3. Tálalás:
1. Mérjük ki a wonton levest tálkákba, ügyelve arra, hogy minden tálkában legyen bőségesen lé, wonton, gomba és bok choy.
2. Díszítsük a szeletelt újhagymával és a friss korianderrel.
3. Élvezd a kényeztető és ízletes Wonton levest vadexotikus gombákkal és bok choival!
Ez az étel egy harmonikus textúrájú és ízvilágú elegy, kiemelve a wontonok sokoldalúságát és a vadgombák által hozott gazdag ízeket. Tökéletes egy kényelmes vacsorához vagy vendégek lenyűgözéséhez egy kis szofisztikált kényelmi étellel.
