Vietnámi Pho friss fűszerekkel és puha csirkével

Ízletes vietnámi Pho csirkehússal és friss fűszernövénnyel

A Pho egy hagyományos vietnámi leves, amelyet a kellemes illatú alaplé, a puha hús és a finom rizsnudlik jellemzik. Ez a recept zamatos csirkét, aromás fűszereket és fűszernövényeket tartalmaz, ami egy kényeztető és ízletes ételt eredményez, ami tökéletes bármilyen alkalomra.

Hozzávalók:
– 1 egész csirke (kb. 3-4 font)
– 1 nagy sárga hagyma, felezve
– 10 cm-es gyömbér, hosszában félbevágva
– 3 liter víz
– 2 fahéjrúd
– 2 csillagánizs
– 4 szegfűszeg
– 1 tk koriander magok
– 1 evőkanál só
– 2 evőkanál halas szósz
– 1 evőkanál cukor
– 1 font rizsnudli (pho nudli)
– Friss fűszernövények: thai bazsalikom, koriander, menta
– 2 csésze csírázott paszternák
– 2-3 zöldhagyma, vékonyan szeletelve
– 1 lime, szeletekbe vágva
– Friss chilipaprika, vékonyra szeletelve (opcionális)
– Hoisin szósz és sriracha szósz a tálaláshoz

Elkészítés:
1. Pirítsd meg az aromákat: Helyezd a hagyma- és gyömbérféléket közvetlenül a tűzhely rácsára közepes-haladó hőfokon (vagy a sütő alá) és pirítsd meg, kb. 5 percig. Időnként fordítsd meg, hogy egyenletesen piruljanak. Ez a lépés gazdagabb ízt ad az alapléhez.

2. Készítsd el az alaplevet: Egy nagy fazékba tedd a egész csirkét, a pirított hagymát és gyömbért. Önts hozzá 3 liter vizet. Forrald fel nagy lángon, majd csökkentsd a hőfokot. Szűrd le a tetejéről a habokat és szennyeződéseket.

3. Fűszerek és ízesítés: Add hozzá a fahéjat, a csillagánizst, a szegfűszeget, a koriandermagokat, a sót, a halas szószt és a cukrot. Lassan forrald 1,5-2 órán át, amíg a csirke puha és át nem fő.

4. Készítsd el a nudlikat: Miközben az alaplé fő, főzd meg a rizsnudlikat a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint. Szűrd le és öblítsd át őket hideg víz alatt, hogy megállítsd a főzési folyamatot. Tedd félre.

5. Őzd ki a csirkét: Óvatosan vedd ki a megfőtt csirkét a fazékból és tedd félre, hagyd kihűlni. Ha elég hűvös, vághatod apró darabokra a bőr és a csontok eltávolításával.

6. Leszűrni az alaplevet: Szűrd át az alapot egy finom szűrőn, hogy a szilárd anyagokat eltávolítsd. Tartsd melegen és hagyd alacsony hőfokon.

7. Rakd össze a Pho-t: Oszd szét a főtt rizsnudlikat a tálakban. Tegyél rá csírt csirkét és egy nagy adag friss fűszernövényeket, paszternák csírákat és zöldhagymát.

8. Tálald: Kanalazd rá a forró levest a nudlikra és a feltétekre. Tálald lime szeletekkel, friss chilipaprikával (ha használsz), valamint hoisin és sriracha szószokkal az extra ízvariálásért.

Jó étvágyat kívánok az ízletes vietnámi Pho csirkehússal és friss fűszernövénnyel!