Vermicelli velvety pesto mártással és tökéletes grillezett zöldségekkel

Vermicelli tál Velvety Pesto szósszal és Ultimate Grilled Zöldségekkel

Ez a Vermicelli tál Velvety Pesto szósszal és Ultimate Grilled Zöldségekkel egy kellemes olasz étel, mely vékony vermicelli tésztát tartalmaz, melyet selymes házi pesto szószba forgattak. Az ételt élénk grillezett zöldségekkel tálalják, melyek színben és ízben gazdagok, és színt visznek az ételhez. Tökéletes egy nyári étkezéshez vagy bármikor, amikor egészséges, ízletes vacsorára vágyik az ember.

Hozzávalók:

• 300g vermicelli tészta
• 2 csésze friss bazsalikom levelek
• 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
• 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/4 csésze fenyőmag
• 3 gerezd fokhagyma, aprítva
• Só és bors ízlés szerint
• 1 cukkini, szeletelve
• 1 paprika, szeletelve
• 1 padlizsán, szeletelve
• 1 lila hagyma, szeletelve
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál olívaolaj a grillezéshez

Elkészítés:

1. ###Tészta főzése###:
   1. Egy nagy edényben forraljunk fel vizet sóval.
   2. Tegyük bele a vermicelli tésztát és főzzük meg a csomagon található utasítások szerint. Szűrjük le, majd tegyük félre.
2. ###Pesto szósz elkészítése###:
   1. Egy aprítógépben keverjük össze a bazsalikomleveleket, fenyőmagot, fokhagymát és reszelt parmezán sajtot.
   2. Daráljuk apróra az összetevőket.
   3. Amíg a gép megy, lassan adjuk hozzá az extra szűz olívaolajat, amíg a keverék sima és krémes nem lesz.
   4. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tegyük félre.
3. ###Zöldségek grillezése###:
   1. Melegítsük elő a grillsütőt vagy grillserpenyőt közepes-halas hőfokon.
   2. Egy tálban keverjük össze a szeletelt cukkinit, paprikát, padlizsánt és lilahagymát 1 evőkanál olívaolajjal és balzsamecettel. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
   3. Grillezze a zöldségeket kb. 4-5 percig mindkét oldalon, vagy amíg puha és enyhén meg nem pirultak.
   4. Távolítsuk el a grillről és tegyük félre.
4. ###Összeállítás és tálalás###:
   1. Egy nagy tálban keverjük össze a főtt vermicelli tésztát a pesto szósszal, amíg jól bevonja.
   2. Adjuk hozzá a grillezett zöldségeket, és óvatosan keverjük össze.
   3. Tálaljuk azonnal, díszítsük extra parmezán sajttal és friss bazsalikom levelekkel, ha szeretnénk.