Karol Smith
Venezuelai arepas ízes marhahússal töltve és pikáns avokádószósszal
Venezuelai arepas kívül ropogós, belül puha kukoricalapú torták, amelyeket gyakran különféle ízletes töltelékekkel töltünk meg. Ez a recept egy lédús marhahúst kínáló tölteléket mutat be, melyet egy vibráló és pikáns avokádószósz egészít ki, ami emlékezetessé teszi az ételélményt.
Hozzávalók
Az arepához:
– 2 csésze előfőzött fehér kukoricaliszt (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 csésze langyos víz
– 1 tk só
– 1 evőkanál zöldségolaj
A marhahús töltelékhez:
– 1 font darált marhahús
– 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 fej vöröshéjú paprika, finomra vágva
– 1 tk őrölt kömény
– 1 tk őrölt pirospaprika
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál zöldségolaj
A pikáns avokádószószhoz:
– 2 érett avokádó
– 1 lime levének
– 1/4 csésze friss koriander, felaprítva
– 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– Só ízlés szerint
Elkészítés
Az Arepa elkészítése:
1. A tészta elkészítése: Egy nagy tálban keverd össze az előfőzött fehér kukoricalisztet, a langyos vizet és a sót. Keverjük, amíg sima lesz a tészta és az oldaláról elválik.
2. Arepák formázása: Oszd el a tésztát 8 egyenlő részre és formálj belőle golyókat. Lapítsd le mindegyik golyót kb. 1/2 hüvelykes vastagságú koronggá.
3. Arepák sütése: Melegíts fel egy evőkanál zöldségolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Süssük az arepákat mindkét oldalán körülbelül 5-7 percig, vagy amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Vagy süssük őket 375°F (190°C) sütőben 20 percig, félidőben megfordítva.
A marhahús töltelék elkészítése:
1. A hús elkészítése: Melegítsd fel a zöldségolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Add hozzá a vágott hagymát és főzd, amíg áttetszővé nem válik, kb. 5 percig.
2. Hozzávalók hozzáadása: Keverd hozzá az apróra vágott fokhagymát és vöröshéjú paprikát, főzd további 3 percig. Add hozzá a darált marhahúst, köményt és pirospaprikát. Főzd, amíg a marhahús meg nem pirul és teljesen meg nem fő.
3. Ízesítés: Ízesítsd sóval és borssal a marhahús keverékét ízlés szerint. Kisebbítsd a lángot és párold néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
A pikáns avokádószósz elkészítése:
1. Összetevők kombinálása: Egy kis tálban nyomd össze az avokádókat egy villával, amíg simák nem lesznek.
2. Keverés: Keverd hozzá a lime levét, friss koriandert, apróra vágott fokhagymát és sót ízlés szerint. Keverjük, amíg jól össze nem áll.
Az arepák összeállítása:
1. Zseb kialakítása: Amikor az arepák meg vannak sütve, vágd őket vízszintesen félbe, hogy zsebet készíts, de ne vágd át teljesen.
2. Töltés: Töltsd meg az arepákat a pikáns marhahús töltelékkel.
3. Szósz hozzáadása: Öntsd vagy kenj meg bőven a pikáns avokádószószt a marhahús töltelékre.
Tálalás: Tálald az arepasot melegen főételként vagy snackként. Csodásan párosíthatók friss salátával vagy plántákkal. Élvezd ezt a bájos venezuelai csemegét!
