Ultimát kényeztetés: Lassan főtt marha melléből készült hagymával és friss fűszernövényekkel
Ez a lassan főtt marha melléből készült étel évszázados, tápláló fogás, mely tökéletes családi összejövetelekre és különleges alkalmakra. A marha gazdag ízeit még tovább fokozza a hagyma édes karamellizációja és a rozmaring és kakukkfű aromás jegyei. Egy türelemmel készített étel, de a végeredményben a puha, szájban olvadó ízek minden várakozást felülmúlnak.
Hozzávalók:
– 4 font marha mellé, zsírtalanítva
– 2 nagy fej hagyma, vékony szeletekre vágva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 3 csésze marhahús alaplé
– 1 csésze száraz vörösbor
– 3 evőkanál Worcestershire szósz
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 evőkanál friss rozmaring, apróra vágva
– 2 evőkanál friss kakukkfűlevél
– 2 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. **Melegítsük elő a sütőt:** Melegítsük elő a sütőt 150°C-ra.
2. **Készítsük elő a marhát:** Melengetjük meg alaposan a marha mellét sóval és borssal mindkét oldalán.
3. **Süssük meg a marhát:** Egy nagy sütőedényben vagy hollandi sütőtöttben melegítsük fel az olívaolajat közepes magas hőfokon. Amikor már forró, helyezzük bele a marhát és süssük meg mindkét oldalon kb. 4-5 percig oldalanként. Vegyük ki a marhát a lábosból és tegyük félre.
4. **Karamellizáljuk a hagymát:** Ugyanabba a lábosba adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát és főzzük közepes hőfokon, amíg puha és aranybarnára sül, kb. 10 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és főzzük további egy percen át.
5. **Deglazírozás:** Öntsük hozzá a száraz vörösbort a láboshoz, hogy feloldjuk az edény aljáról a sülési anyagokat. Hagyjuk a bort felére csökkenni, ami kb. 5 percet vesz igénybe.
6. **Keverjük össze az összetevőket:** Tegyük vissza a marhát a lábosba, simítsuk el a hagymák között. Adjuk hozzá a marhahús alaplevet, Worcestershire szószt, rozmaringot, kakukkfüvet és babérlevelet.
7. **Főzzük meg a marhát:** Forraljuk fel a keveréket, majd fedjük le a lábos fedővel vagy alufóliával. Helyezzük a lábos a előmelegített sütőbe és főzzük 3-4 órán keresztül, vagy amíg a marha omlós nem lesz.
8. **Pihentessük és szeleteljük:** Amikor a marha elkészült, tegyük át egy vágódeszkára és pihentessük 10-15 percig. Vágjuk fel a marhát a szálak szemközti irányába vékony szeletekre.
9. **Tálalás:** Tálaljuk a szeletelt marhát a karamellizált hagymákkal és egy bőséges kanálnyi szafttal. Ez az étel kiválóan passzol burgonyapürével, pirított zöldségekkel vagy friss salátával.
Élvezd ezt az kényeztető, ízletes ételt, mely melegséget és elégedettséget visz az asztalodra!
The source of the article is from the blog jomfruland.net