Karol Smith
Ultimát Gombás és Spárgás Risotto: Egy Krémes Olasz Csoda
Ez a finom és megnyugtató étel egy klasszikus olasz risotto friss gombával és puha spárgával. A krémes állag és gazdag ízek tökéletes választás bármilyen alkalomra, legyen az egy vacsora vagy egy csendes otthoni étkezés. Kövesse ezt a lépésről lépésre receptet, hogy megteremtsen egy felejthetetlen Ultimát Gombás és Spárgás Risottot.
Hozzávalók:
– 1 csésze Arborio rizs
– 1 font vegyes gombák (például krémini, shiitake és champignon), szeletelve
– 1 csokor spárga, átvágva 2,5 cm-es darabokra
– 1 kis fej hagyma, finomra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, zúzva
– 4 csésze csirke- vagy zöldségalaplé
– 1 csésze száraz fehérbor
– 1/2 csésze reszelt Parmezán sajt
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 evőkanál vaj
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Készítse elő az alaplét: Egy közepes lábasban melegítse fel a csirke- vagy zöldségalaplevet alacsony lángon. Tartsa melegen az egész főzési folyamat során.
2. Süssük meg a gombát: Egy nagy serpenyőben hevítsen fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a szeletelt gombát, és pirítsuk, amíg ki nem eresztik a levüket és aranybarnára nem sülnek, kb. 5-7 percig. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Vegyük ki a gombákat a serpenyőből, és tegyük félre.
3. Süssük meg a spárgát: A same serpenyőbe tegyük a spárga darabokat, és süssük 3-4 percig, amíg puha, de még ropogós nem lesz. Vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre a gombákkal.
4. Dinszteljük az aromákat: Egy nagy, vastag aljú fazékban hevítsünk fel a maradék olívaolajat és 1 evőkanál vajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk üvegesre, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsuk további egy percig.
5. Pirítsuk a rizst: Adjuk hozzá az Arborio rizst a fazékba, és keverjük meg, hogy bevonódjon az olajjal és a vajjal. Főzzük további 2-3 percig, gyakran keverve, amíg a rizs széleinek kissé áttetszővé nem válnak.
6. Öntsük fel borral: Öntsük hozzá a fehérbort, és főzzük, folyamatosan kevergetve, amíg a bor be nem szívódik a rizs által.
7. Adjuk hozzá az alaplevet: Kezdjük el hozzáadni a meleg alaplevet az rizshez egy merőkanálnyi mennyiséget egyszerre, gyakran keverve, és minden újabb adag hozzáadása előtt engedjük felszívódni. Folytassuk ezt a folyamatot, amíg a rizs krémes és al dente nem lesz, kb. 18-20 percig.
8. Keverjük össze és készítsük el: Amikor a rizs elkészült az ízlésének megfelelően, keverjük hozzá a megfőtt gombákat és spárgát. Adjuk hozzá a maradék vajat és a reszelt Parmezán sajtot, keverjük, amíg minden jól össze nem fonódik, és a risotto krémes nem lesz. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
9. Tálalás: Kanalazzuk a risottót tányérokra vagy tálkákba, és díszítsük friss petrezselyemmel. Tálaljuk azonnal és élvezzük!
Ez az Ultimát Gombás és Spárgás Risotto garantáltan lenyűgözni fogja gazdag ízeivel és krémes textúrájával. Élvezze ezt a megnyugtató ételt egy pohár fehérborral és jó társasággal!
