Joe Roshkovsky
Vegán Thai Tempeh Tacos: Ízek Fúziója
Ezek a vegán Thai tempeh tacos egy csodálatos fúziót hoznak létre a thai és mexikói konyha ízeiből az asztalodra. A tacosok fűszeres tempeht, vibráló zöldségeket és pikáns thai mogyorószószt tartalmaznak, mindez puha taco héjba csomagolva. Tökéletes egy gyors és egészséges hétköznapi vacsorához, ez a recept biztosan kedvencévé válik.
Hozzávalók:
A Tempeh Marinádéhoz:
– 1 kocka tempeh, kockákra vágva
– 3 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál juharszirup
– 1 evőkanál friss limelé
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 teáskanál reszelt gyömbér
– 1 evőkanál szezámolaj
A Mogyorószószhoz:
– 1/2 bögre krémes mogyoróvaj
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál hoisin szósz
– 1 evőkanál rizsecet
– 2 teáskanál szriracsa (opcionális, a fűszerességért)
– 2-3 evőkanál meleg víz (a szósz hígításához)
A Tacoshoz:
– 8-10 kis kukorica- vagy búzaliszt tortilla
– 1 bögre reszelt lila káposzta
– 2 sárgarépa, julienn-re vágva
– 1 piros kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
– 1/2 uborka, vékony szeletekre vágva
– Friss koriander, felaprítva
– Lime gerezdek (tálaláshoz)
Elkészítés:
1. Marináljuk a Tempehet: Egy közepes tálban keverjük össze a szójaszószt, juharszirupot, limelevet, fokhagymát, gyömbért és szezámolajat. Adjuk hozzá a kockára vágott tempehet, és óvatosan keverjük össze. Fedjük le, és hagyjuk pihenni legalább 30 percig, akár egy éjszakára is a hűtőben.
2. Süssük meg a Tempeht: Melegítsük fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a marinált tempehet, és süssük aranybarnára, kissé ropogósra a széleken, kb. 7-10 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
3. Készítsük el a Mogyorószószt: Egy kis tálban keverjük össze a mogyoróvajat, szójaszószt, hoisin szószt, rizsecetet, és szriracsát (ha használjuk). Fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet, egy evőkanálnyi adagonként, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot. Sima és önthető állagúnak kell lennie.
4. Állítsuk össze a Tacosokat: Melegítsük fel a tortillákat egy száraz serpenyőben közepes lángon, vagy csomagoljuk be őket nedves papírtörlőbe, majd melegítsük mikrohullámú sütőben kb. 30 másodpercig, amíg puha és rugalmasak lesznek.
5. Töltse meg a Tacosokat: Helyezzünk néhány tempeh darabkát minden tortilla közepére. Tegyünk rá reszelt lila káposztát, julienn-re vágott répát, piros kaliforniai paprikát, uborkaszeleteket. Locsoljuk meg a mogyorószósszal, és díszítsük friss korianderrel. Tálaljuk limeszeletekkel körítve.
Ezek a Vegán Thai Tempeh Tacos egy ízletes és tápláló ételt kínálnak, mely tele van vibráló ízekkel és textúrákkal. Jó étvágyat!
