Joe Roshkovsky
Vegán Thai tavasztekercsek csípős mogyorószósszal
Itt van egy ízletes recept, ami megfelel az igényeidnek:
Engedd, hogy elmerülj a vibráló és friss ízekben ezekben a Vegán Thai tavasztekercsekben, melyek tökéletesen illenek egy csípős mogyorószósszal. Ezek a tavasztekercsek egészségesek, színesek és frissítő fogások, amik kiváló előételnek vagy könnyű étkeknek készülnek.
Hozzávalók ###
A tavasztekercsekhez:
– 8 rizspapír
– 1 csésze reszelt sárgarépa
– 1 csésze vékonyra szeletelt piros paprika
– 1 csésze vékonyra szeletelt uborka
– 1 csésze vékonyra szeletelt mangó
– 1 csésze friss spenótlevél
– 1 csésze friss korianderlevél
– 1/2 csésze friss mentalevél
– 1/2 csésze friss bazsalikomlevél
– Főtt rizstészta (opcionális)
A csípős mogyorószószhoz:
– 1/2 csésze krémes mogyoróvaj
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál rizsecet
– 1 evőkanál lime lé
– 1 evőkanál méz vagy juharszirup
– 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/2 tk reszelt friss gyömbér
– 1-2 evőkanál langyos víz a szósz higításához
– 1/2 tk sriracha vagy ízlés szerint (opcionális)
Elkészítés ###
A tavasztekercsekhez:
1. Készítsd elő az összes zöldséget alaposan megmosva és vékony csíkokra vágva vagy reszelve, ahogy szükséges.
2. Egy nagy tálba tölts meleg vizet. Vegyél egy rizspapírt és áztasd bele a meleg vízbe kb. 10-20 másodpercig, amíg lágy és hajlékony nem lesz.
3. Óvatosan helyezd a lágy rizspapírt egy tiszta, lapos felületre.
4. A papír közepére rétegezz egy kis mennyiségű minden zöldséget, fűszernövényt és rizstésztát (ha használsz). Figyelj arra, hogy ne túltöltsd.
5. Hajtsd fel a papír alját a töltelék fölé, majd a oldalakat hajtsd be, és göngyölítsd szorosan, hogy szép tekercset kapj. Ismételd meg a maradék rizspapírokkal és töltelékkel.
A csípős mogyorószószhoz:
1. Egy közepes tálban keverd össze a mogyoróvajat, szójaszószt, rizsecetet, lime levet, mézet vagy juharszirupot, apróra vágott fokhagymát és reszelt gyömbért.
2. Keverd össze, amíg az összes összetevő teljesen el nem keveredik és a keverék sima nem lesz.
3. Adj hozzá langyos vizet, egy evőkanálnyi mennyiséget egyenként, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot.
4. Ha pikánsabb szószt szeretnél, keverj bele ízlés szerint srirachát.
Tálalás:
1. Tálald a tavasztekercseket egy kis tál mellé tálaló csípős mogyorószósszal.
2. Díszítsd extra fűszernövényekkel vagy aprított földimogyoróval, ha szeretnéd.
3. Azonnal tálald, hogy a legfrissebb ízélményt nyújtsa.
Élvezd ezeket a Vegán Thai tavasztekercseket egy remek előételként vagy frissítő ételként. Nemcsak ízletesek, de számos színben, textúrában és tápanyagban gazdagok!
