Karol Smith
Vadgombás és Csirkenudli Krémes Fehérbor Mártással
Ez a ínycsiklandó étel a vadgombák gazdag, földes ízeit párosítja a szaftos csirkével, mindezt pedig egy krémes fehérbor mártás öleli körbe. Az puha tészták textúrát és tartalmat adnak, így tökéletes kényeztető comfort foodot alkotnak, amely luxusnak és kielégítőnek érződik.
Hozzávalók:
2 evőkanál olívaolaj
1 font csirkecomb, kockákra vágva
Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 csésze vegyes vadgombák (például laskagomba, osztriga- és csiperkegomba), szeletelve
1/2 csésze száraz fehérbor
1 csésze zsíros tej
1/2 csésze csirke alaplé
1 teáskanál szárított kakukkfű
1/2 teáskanál szárított oregánó
1/4 csésze frissen reszelt parmezán sajt
8 uncia tojás tészta
* Frissen aprított petrezselyem, díszítéshez
Elkészítés:
1. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes magas hőfokon. Sózzuk és borsozzuk meg a csirkedarabokat, majd adjuk hozzá a serpenyőhöz. Pirítsuk meg a csirkét, amíg aranybarnára nem sül és átsül, körülbelül 6-8 percig. Vegyük ki a csirkét a serpenyőből, és tegyük félre.
2. Ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a szeletelt vadgombákat. Pároljuk a gombákat, amíg puha és aranybarna nem lesz, körülbelül 5-7 percig.
3. Öntsük a fehérbort a serpenyőbe, hogy feloldjuk az edény alján keletkezett pirított darabkákat, fakanállal keverjük össze. Hagyjuk a bort 2-3 percig forrni, amíg kissé besűrűsödik.
4. Adjuk hozzá a zsíros tejet és a csirke alaplevet a serpenyőbe, keverjük össze. Adjuk hozzá a kakukkfűt és az oregánót, majd hagyjuk a mártást forrni körülbelül 5 percig, amíg besűrűsödik.
5. Tegyük vissza a megfőtt csirkét a serpenyőbe, keverjük össze, hogy bevonja a krémes mártást. Szórjuk bele a frissen reszelt parmezán sajtot, majd folyamatosan keverjük, amíg a sajt el nem olvad és jól be nem keveredik a mártásba.
6. Eközben főzzük meg a tojás tésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Jól csepegtessük le és adjuk hozzá a serpenyőhöz, keverjük össze, hogy a tészták is besültessenek a mártásba.
7. Tálaljuk forrón a vadgombás és csirkes tésztát, frissen aprított petrezselyemmel megszórva.
Ez az étel összehozza a vadgombák mély, őszi ízeit, a krémes mártás gazdagságát és a szaftos csirkét egy olyan ételben, amely egyszerre telt és elegáns. Élvezd a luxus comfort food minden egyes falatát!
