Seweryn Dominsky
Üzbég Plov: Ízletes és Aromás Rizses Étel
A plov, más néven pilaf, egy hagyományos étel Üzbegisztánból, melyet ízekkel és aromákkal dúsan gazdagítanak. Ez az étel kedvelt alapja az üzbég konyhának, melyet rizs, hús és zöldségek gazdag kombinációja jellemzik, melyet különféle fűszerekkel főznek. Ez a tápláló és laktató étel tökéletes választás családi összejövetelekre és biztosan lenyűgözi vendégeit az egzotikus ízeivel.
Hozzávalók:
– 2 csésze hosszú szemű rizs
– 1 font bárány- vagy marhahús, apró kockákra vágva
– 1/2 csésze zöldségolaj
– 2 nagy fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
– 3 sárgarépa, zöldségek
– 4 gerezd fokhagyma, egészben
– 1 evőkanál köménymag
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1/2 teáskanál kurkuma
– Só és bors ízlés szerint
– 4 csésze víz vagy marhahúsleves
Elkészítési útmutató:
1. lépés: Mossa át a rizst, amíg a víz áttetsző nem lesz, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Áztassa a rizst vízben 30 percig, majd öntse le.
2. lépés: Melegítse fel a zöldségolajat egy nagy, vastag fenekű lábosban vagy holland sütőben közepes-halvány tűzön. Adjuk hozzá a húst és pároljuk, amíg minden oldala meg nem barnul. Vegye ki a húst és tegye félre.
3. lépés: A tálban pirítsa meg a vöröshagymát, amíg aranyszínű nem lesz. Ezután adjuk hozzá a répát és főzzük további 5-7 percig, amíg kezdenek puhulni.
4. lépés: Tegye vissza a húst a lábosba, a köménymaggal, őrölt korianderrel, pirospaprikával, kurkumával és a fokhagyma gerezdekkel. Keverje jól össze az összes hozzávalót és főzze további 2-3 percig, hogy kibomoljanak a fűszerek.
5. lépés: Egyenletesen terítse szét a rizst a hús és zöldségek felett, de ne keverje össze. Vigyen óvatosan vizet vagy húslevest a rizsre, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje. Sózza ízlés szerint.
6. lépés: Forralja fel a folyadékot, majd csökkentse a hőt alacsonyra. Fedje le a lábast egy jól záródó fedővel és hagyja, hogy 20-25 percig párolódjon, amíg a rizs megpuhul és a folyadék felszívódik.
7. lépés: Ha a rizs megfőtt, távolítsa el a lábast a tűzről, majd hagyja állni lefedve további 10 percig. Ez lehetővé teszi az ízek összeérlelését.
8. lépés: Óvatosan puhítsa fel a rizst egy villa segítségével, összekeverve a hússal és zöldségekkel. Szolgálja fel az Üzbég Plov-ot forrón, friss fűszernövényekkel díszítve, ha úgy kívánja.
Élvezze ezt az ízletes és aromás Üzbég Plov-ot, egy ételt, mely az üzbég kulináris hagyományok gazdagságát hozza otthonába!
