Mariusz Lewandowski
Ünnepi fettuccine óvatos neapolitán paradicsomszósszal
Ez az ünnepi fettuccine tál a hagyományos olasz konyha klasszikus ízeit hozza össze egy óvatos neapolitán csavarral. Tökéletes egy ünnepi vacsorához vagy egy kényeztető családi étkezéshez. Az ízletes, krémes fettuccine-t zesty paradicsomszósszal egészítjük ki, így harmonikus egyensúlyt teremtve az ízek és textúrák között, ami fel fogja vidítani az ízlelőbimbóidat.
Hozzávalók:
A Fettuccine-hoz:
– 1 font (450g) fettuccine tészta
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 csésze tejszín
– 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
A Neapolitán Paradicsomszósszal:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1/2 hagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 konzerv (28 oz) aprított paradicsom
– 1 tk szárított oregánó
– 1 tk szárított bazsalikom
– 1/2 tk piros paprika pehely (opcionális, egy kis pikáns ízért)
– 1 evőkanál cukor
– Só és bors ízlés szerint
– Friss bazsalikom, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Fettuccine főzése:
1. Egy nagy lábas sós forrásban lévő vizében főzd a fettuccine-t a csomagoláson lévő utasítások szerint, amíg al dente nem lesz.
2. Szűrd le a tésztát, félretéve kb. 1 csésze tészta vizet. Tedd félre.
2. Készítsd el a Neapolitán Paradicsomszószt:
1. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
2. Add hozzá a finomra vágott hagymát és párold üvegesre, kb. 5 percig.
3. Add hozzá a zúzott fokhagymát és pirítsd még 1-2 percig, amíg illatos lesz.
4. Keverd hozzá az aprított paradicsomot, az oregánót, a bazsalikomot, a piros paprika pehelyt (ha használsz), és a cukrot.
5. Ízesítsd sóval és borssal.
6. Lassú tűzön forrald fel a szószt kb. 15-20 percig, néha megkeverve.
3. Készítsd el a Fettuccine Szószt:
1. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
2. Add hozzá a zúzott fokhagymát és pirítsd, amíg illatos nem lesz, kb. 1-2 percig.
3. Öntsd hozzá a tejszínt és hagyd, hogy finoman rotyogjon.
4. Keverd hozzá a reszelt parmezán sajtot és főzd, amíg a sajt megolvad, és a szósz sima lesz.
5. Ízesítsd sóval és borssal.
4. Keverd össze és tálald:
1. Add a főtt fettuccine-t a serpenyőbe a tejszín szósszal. Forgasd össze a tésztát egyenletesen, hozzáadva némi a félretett tészta vizet, ha szükséges a kívánt állag eléréséhez.
2. Öntsd a neapolitán paradicsomszószt a fettuccine-ra, és óvatosan keverd össze.
3. Díszítsd friss petrezselyemmel és bazsalikommal tálalás előtt.
5. Jó étvágyat:
1. Tálald melegen és élvezd ezt a kedves Ünnepi Fettuccine-t óvatos neapolitán paradicsomszósszal.
2. Kombináld egy friss zöld salátával és egy pohár olasz borral egy teljes étkezéshez.
Jó étvágyat!
