Mariusz Lewandowski
Új-zélandi bárány paradicsom-cukkinis ratatouille-lal
Ez a kellemes és laktató étel összehozza az Új-Zélandi bárány szaftos ízeit és a friss, vibráló ízeket egy mediterrán paradicsom-cukkinis ratatouille-lal. Ideális gourmet vacsorához, ez a puha hús és ízesen fűszerezett zöldségek kombinációja lenyűgözi az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók###:
A Bárányhoz:
– 4 darab Új-Zélandi bárányborda
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál friss rozmaring, finomra vágva
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
A Paradicsom-Cukkinis Ratatouille-hoz:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 hagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 db vörös kaliforniai paprika, kockázva
– 1 db zöld kaliforniai paprika, kockázva
– 1 nagy cukkini, kockázva
– 2 érett paradicsom, kockázva
– 1 evőkanál paradicsompüré
– 1 teáskanál szárított oregánó
– Só és bors ízlés szerint
– Friss bazsalikomlevél, díszítéshez
Elkészítés###:
A Bárány Elkészítése:
1. Egy kis tálban keverd össze a fokhagymát, friss rozmaringot, olívaolajat, sót és borsot.
2. Dörzsöld be a báránybordákat a keverékkel, biztosítva, hogy jól bevonják őket. Legalább 30 percig pácolj.
3. Melegítsd elő a grillsütőt vagy grillserpenyőt közepes- magas hőfokon.
4. Süssd meg a báránybordákat körülbelül 4-5 percig minden oldalon, vagy amíg eléred a kívánt átsütöttségi szintet.
5. Vegyük le a hőről, és pihentesd pár percig, mielőtt tálalnád.
A Ratatouille Elkészítése:
1. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
2. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és főzd, amíg üveges nem lesz, kb. 5 percig.
3. Keverd hozzá a fokhagymát, és főzd további 1 percig.
4. Add hozzá a kockázott vörös és zöld kaliforniai paprikát, és főzd, amíg megpuhulnak, kb. 5 percig.
5. Keverd hozzá a cukkinit, paradicsomot és paradicsompürét. Jól keverd össze.
6. Fűszerezd meg szárított oregánóval, sóval és borssal.
7. Csökkentsd a hőfokot, fedd le a serpenyőt, és párold körülbelül 20 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek puha és az ízek jól összeérnek.
8. Ízesítsd és szükség szerint korrigáld a fűszerezést.
9. Díszítsd friss bazsalikomlevéllel azonnal tálalás előtt.
Tálalás:
Helyezz egy bőséges adag paradicsom-cukkinis ratatouille-t minden tányérra, és tetejére helyezz egy tökéletesen grillezett Új-Zélandi báránybordát. Azonnal tálald, és élvezd ezt a kellemes ízek összességét.
Ezt az ételt remekül kiegészíti egy pohár vörösbor és néhány ropogós kenyér. Jó étvágyat!
