Török töltött padlizsán (Karniyarik) – Ízletes zöldségek és fűszerek keveréke a hagyományos török ételben

Savanyú töltött török padlizsán (Karnıyarık) – Egy ízletes zöldségekből és fűszerekből álló keverék a hagyományos török ételben

A Karnıyarık egy klasszikus török étel, amelyben a padlizsánokat egy ízletes darált hús- és zöldségkeverékkel töltik meg, majd tökéletesre sütik. A „Karnıyarık” név szó szerint azt jelenti, hogy „has felvágott,” amely azért, hogy a padlizsán hogyan van felvágva és megtöltve. Ez az étel gazdagon fűszerezett és friss zöldfűszerekkel díszített, így érzékszervi élményt nyújt.

Hozzávalók:

• 4 közepes padlizsán
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 font darált marha- vagy bárányhús
• 2 paradicsom, apróra vágva
• 1 zöld paprika, felkockázva
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• Só és fekete bors ízlés szerint
• 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
• 1 csésze víz

Díszítéshez:

• 1 paradicsom, szeletelve
• 2 zöld chili paprika, félbevágva

Elkészítés:

1. Előkészítés: Hámozd a padlizsánokat váltakozó csíkokban, hogy mintás mintázatot hozz létre. Áztasd sózott vízbe 30 percig, hogy eltávolítsd a keserűséget. Szárítsd le.
2. Sütő előmelegítése: Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
3. A padlizsánok elkészítése: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Párold meg a padlizsánokat, amíg puha és minden oldalról kissé megpirult lesz. Vedd ki a serpenyőből és hagyd, hogy kissé kihűljenek. Vágj egy hosszanti réset mindegyik padlizsánba, hogy zsebet képezzen, de ne vágd át teljesen.
4. A töltelék elkészítése: Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat. Párold üvegesre a vágott hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát és főzd még egy percig. Add hozzá a darált húst és főzd, amíg meg nem pirul. Keverd hozzá az apróra vágott paradicsomot, zöld paprikát és a paradicsompürét. Fűszerezd meg köménnyel, pirospaprikával, sóval és fekete borssal. Főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a keverék jól össze nem áll. Keverd bele a petrezselymet.
5. Töltsd meg a padlizsánokat: Helyezd a padlizsánokat egy sütőtálba. Vigyázva tömd meg mindegyik padlizsánt a húsos és zöldségkeverékkel, óvatosan lenyomva.
6. Díszítés és sütés: Minden töltött padlizsánt díszíts egy szelet paradicsommal és egy félbevágott zöld chili paprikával. Öntsd az egész tepsibe 1 csésze vizet, hogy nedvesek maradjanak a sütés során.
7. Sütés: Fedd le az edényt alufóliával és süsd a előmelegített sütőben 30 percig. Vegyél le a fóliát és süss még további 10-15 percig, amíg a tetejük kissé megpirul, és a padlizsánok teljesen megfőttek.
8. Tálalás: Tálald forrón a Karnıyarıkot, igény szerint további friss petrezselyemmel díszítve.

Élvezd ezt a hagyományos és tápláló török ételt!