Töltött tök a török módon: Szívélyes és ízletes étel Közel-Keleti aromákkal megtűzdelve.

Török töltött tök: Egy laktató és aromás közép-keleti ízekkel teli étel

Leírás:
A török töltött tök (Dolma) egy ízletes és jóllakott étel, mely tökéletesen ötvözi a friss zöldségek, aromás fűszerek és ízes töltelék ízeit. Kikutatott tökök bőkezűen megtöltve egy keverékkel, melyben található darált hús, rizs és fűszerek, majd lassan főzve, míg puha lesz. Ez a hagyományos török recept biztosan az egyik kedvenc családi étellé válik, kényeztető textúrával és gazdag Közel-keleti ízekkel.

Hozzávalók:
A töltelékhez:
– 4 közepes cukkini vagy kisebb tök
– 1 csésze rizs (lehetőleg rövid szemű)
– 250 gramm darált marhahús vagy bárány
– 1 fej apróra vágott hagyma
– 2 gerezd zúzott fokhagyma
– 1 db apróra kockázott paradicsom
– 1/4 csésze friss petrezselyem, aprítva
– 1/4 csésze friss menta, aprítva
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt fahéj
– 1 teáskanál pirospaprika
– Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1/4 csésze olívaolaj

A főzőléhez:
– 2 csésze csirke- vagy zöldségalaplé
– 1 db citrom leve
– 2 evőkanál paradicsompüré

Elkészítés:
1. Készítsd elő a tököt:
– Vágd le a cukkinik vagy tökök tetejét, és tedd félre.
– Ürítsd ki a tök belsejét egy kis kanállal vagy zöldségmagozóval, úgy hogy kb. 1/4 hüvelyket hagyj a héjból. Ügyelj arra, hogy ne szúrd át a héjat. A tök belsejét dobhatod ki vagy megtarthatod más célra.

2. Készítsd el a tölteléket:
– Egy nagy tálban keverd össze a rizst, a darált húst, az apróra vágott hagymát, fokhagymát, paradicsomot, petrezselymet, mentát, köményt, fahéjat, pirospaprikát, sót és borsot.
– Keverd össze alaposan, hogy az összes hozzávaló jól el legyen keverve.

3. Töltsd meg a tököt:
– Töltsd meg a kikutatott tököket a húsos-rizses töltelékkel, szorosan bepakolva, de fent hagyva egy kis helyet a rizsnek a főzés közbeni kitolódáshoz.
– Helyezd vissza a tök tetejét.

4. Készítsd elő a főzőlevet:
– Egy közepes tálban keverd össze a csirke- vagy zöldségalaplevet, citromlevet és a paradicsompürét.

5. Főzd meg a töltött tököt:
– Helyezd a töltött tököket egy nagy fazékba, álló helyzetben, hogy ne boruljanak fel.
– Öntsd rá a főzőlevet a tökökre.
– Forrald fel, majd vedd vissza a hőfokot alacsonyra, fedd le a fazekat, és hagyd párolódni kb. 1 órán keresztül, vagy amíg a tök és a rizs megpuhulnak. Szükség esetén adj hozzá egy kis több alaplevet vagy vizet a főzés közben, hogy a tökök vízben legyenek.

6. Tálald:
– óvatosan vedd ki a tököt a fazékból, és helyezd egy tálaló tányérra.
– Kanalazd az esetlegesen maradt mártást a tetejére, és szórd meg némi aprított petrezselyemmel és mentával.

7. Élvezd:
– Hagyd a töltött tököt picit hűlni tálalás előtt. Ez az étel melegen vagy szobahőmérsékleten is fogyasztható, kísérheted joghurttal vagy friss salátával.

Ez a török töltött tök nemcsak az ízlelőbimbóknak nyújt élvezetet, hanem tápláló és egészséges étel bármely alkalomra. Jó étvágyat!