Joe Roshkovsky
Tökéletesen grillezett tandoori csirke fűszeres joghurttal
Ez az étel összehozza az indiai grillezés esszenciáját a barbecue füstös ízével, eredményezve egy puha, szaftos és aromás Tandoori csirkét. A fűszeres joghurt marinád nemcsak hosszú ideig puhítja a csirkét, de a fűszerek kellemes keverékével gazdagítja, ezáltal felejthetetlen kulináris élménnyé téve.
Hozzávalók:
– 4 csirkecomb, bőrrel és csonttal
– 1 csésze natúr joghurt
– 1 evőkanál citromlé
– 2 evőkanál zöldségolaj
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 2,5 cm-es gyömbér lereszelve
– 1 evőkanál őrölt koriander
– 1 teáskanál őrölt római kömény
– 1 teáskanál őrölt kurkuma
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál garam masala
– 1 teáskanál chili por (ízlés szerint ízesítsd)
– Só ízlés szerint
– Friss koriander a díszítéshez
– Citrom szeletek tálaláshoz
Elkészítés:
1. Készítsd elő a csirkét:
– Mossd meg a csirkecombokat hideg víz alatt, majd itasd le papírtörlővel.
– Vágj mély bemetszéseket a csirkecombokba egy éles késsel. Ez segíti a marinád behatolását és a hús áthatoló ízesítését.
2. Készítsd el a marinádot:
– Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, citromlevet, zöldségolajat, aprított fokhagymát és lereszelt gyömbért.
– Adj hozzá őrölt koriandert, köményt, kurkumát, pirospaprikát, garam masalát, chili port és sót ízlés szerint. Keverd össze alaposan, amíg sima, jól összekevert marinádot kapunk.
3. Marinád a csirkecombokat:
– Add hozzá a csirkecombokat a marinádhoz, és győződj meg róla, hogy teljesen be vannak vonva vele. Masszírozd be a marinádot a csirke bemetszéseibe.
– Fedd le a tálat fóliával, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára, hogy az ízek összeérjenek és a csirkehús megpuhuljon.
4. Melegítsd fel a grillt:
– Melegítsd elő a grillt közepes-haladó hőfokra. Ha szén grillt használsz, győződj meg róla, hogy a szén megfelelően átgöngyölt és izzva van.
5. Grillezd a csirkét:
– Vegyük ki a csirkét a marinádból, rázd le a felesleget, majd helyezd a csirkét a grillre.
– Grilleld a csirkét kb. 6-8 percig mindkét oldalán, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 74°C-ot, és a külső rész szépen meg nem pirul. Gyakran forgasd a csirkét, hogy ne égjen meg.
6. Tálald:
– Tedd át a grillezett Tandoori csirkét egy tálra.
– Díszítsd friss koriander levelekkel, és tálald citrom szeletekkel a mellé, hogy frissítő ízt adj hozzá.
– Élvezd az ízletesen grillezett Tandoori csirkét naannal vagy rizzsel és friss salátával együtt egy teljes étkezéshez.
Ez az étel tökéletes nyári kerti partikra, családi vacsorákra, vagy bármikor, amikor valami egzotikus és ízletesre vágysz.
