Tök-spenót hash sült tojással
### Leírás ###
A tök-spárga hash sült tojás egy kellemes és tápláló reggeli fogás, amely ötvözi a tök földies édességét, a spenót vibráló frissességét és a tökéletesen megpárolt tojást. Ez a tápláló és ízletes étel biztosan magasra lendíti a napod.
Hozzávalók:
– 2 csésze tök, meghámozva és felkockázva
– 2 csésze friss spenót
– 1 kis vöröshagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 db piros kaliforniai paprika, kockázva
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
– 4 nagy tojás
– 1 evőkanál fehérborecet
– Friss petrezselyem, aprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. **Hash elkészítése**:
1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
2. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, párold meg, amíg illatosak és áttetszőek lesznek.
3. Add hozzá a felkockázott tököt a serpenyőbe, ízesítsd sóval és borssal, majd főzd 10-15 percig, amíg a tök puha és aranyszínű lesz.
4. Keverd hozzá a piros kaliforniai paprikát, és főzd további 3-4 percig.
5. Add hozzá a friss spenótot a serpenyőhöz, időnként keverve addig, amíg a spenót összeesik és jól összekeveredik a többi hozzávalóval. Vegyük le a tűzről és tartsuk melegen.
2. **Tojások párolása**:
1. Egy közepes lábasba önts vizet és forrald fel. Adj hozzá fehérbort a vízbe.
2. Törj egy tojást egy kis tálba.
3. Készíts egy lágy forgatóvizet a vízben egy kanállal, majd óvatosan csúsztasd bele a tojást a forgatóvíz közepére.
4. Párold a tojást körülbelül 3-4 percig a folyós sárgájúhoz, vagy tovább, ha keményebb sárgájú tojást szeretnél.
5. Szűrőkanállal vedd ki a párolt tojást és helyezd papírtörlőre, hogy lecsöpögjön a felesleges víz.
6. Ismételd meg a folyamatot a maradék tojásokkal.
3. **Tálalás**:
1. Oszd szét a tök-spárga hast négy tányéron.
2. Tekerj mindegyik adaghoz egy párolt tojást.
3. Díszítsd frissen aprított petrezselyemmel.
Ez a tök-spárga hash sült tojással tökéletes egy hétvégi brunchra vagy egy tápláló reggelire, ami ízben és tápanyagban is kiváló egyensúlyt biztosít. Jó étvágyat!
The source of the article is from the blog rugbynews.at