Tök és quinoa töltött paprikák: Egészséges és tápláló csoda

Tökös és Quinoa töltött paprika: Egy Egészséges és Tápláló Különlegesség

A Tökös és Quinoa töltött paprika egy ízletes és tápláló étel, ami a quinoa földes ízét kombinálja a tök finom édesességével. Ez a vegetáriánus finomság tökéletes egy tartalmas étkezéshez, különféle textúrákat és ízeket kínálva. Az étel nemcsak tápláló, hanem esztétikailag is vonzó, így remek választás vacsorákhoz vagy egészséges családi étkezésekhez.

Hozzávalók:
– 4 nagy paprika (bármilyen színű)
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz vagy zöldségleves
– 1 közepes sütőtök, hámozva és kockázva
– 1 vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál füstölt pirospaprika
– 1 teáskanál szárított oregánó
– Só és bors ízlés szerint
– 1 csésze konzerv fekete bab, leszűrve
– 1 csésze kukorica (friss vagy fagyasztott)
– 1 csésze reszelt sajt (opcionális, a tetejére)
– Friss koriander vagy petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)

Elkészítés:

1. Vedd elő a sütőtököt 375°F (190°C)-ra előmelegített sütőben. Vágd le a paprikák tetejét, majd távolítsd el a magokat és a hártyát. Tedd félre.
2. Egy közepes lábasban keverd össze a quinoát és a vizet (vagy zöldséglevest). Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot, fedd le és párold kb. 15 percig, amíg a quinoa megfő és a folyadék elpárolog. Villámgyorsan készítsd el és tedd félre.
3. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Adj hozzája a hagymát és párold 3-4 percig, amíg üveges nem lesz. Adj hozzá fokhagymát és párold további egy percig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a kockázott sütőtököt a serpenyőbe és főzd, időnként megkeverve, amíg puha nem lesz, kb. 10 perc. Ha a tök hozzátapad, adj hozzá egy kevés vizet vagy levest.
5. Keverd hozzá a főtt quinoát, a fekete babot, a kukoricát, a köményt, a füstölt pirospaprikát, az oregánót, a sót és a borsot. Jól keverd össze az összes hozzávalót egyenletesen.
6. Tedd a paprikákat egy sütőedénybe és töltsd meg őket a quinoa keverékkel, jól bedugdosva.
7. Ha használsz sajtot, szórd rá a töltött paprikák tetejére.
8. Fedd le a sütőedényt fóliával és süsd 30 percig. Ezután vedd le a fóliát és süsd további 10-15 percig, amíg a paprikák puhaak lesznek és a sajt (ha használtál) buborékos és aranybarna lesz.
9. Vedd ki a sütőből és hagyd néhány percig hűlni. Díszítsd friss korianderrel vagy petrezselyemmel tálalás előtt.

Élvezd a Tökös és Quinoa töltött paprikát egészséges főételként vagy ízletes körettel. Jól passzol hozzá különféle saláták vagy önállóan is állhat teljes értékű étkezésként.