Mariusz Lewandowski
Sós Sós Brooklyn-stílusú knish: Egy ízletes New York-i élvezet
A Brooklyn-stílusú knish egy sós sütemény, amely eredetileg New York City-ben származik, konkrétan Brooklyn zsidó közösségeiből. Ez a klasszikus utcai étel általában burgonyapüréből, húsból vagy zöldségekből készült tölteléket tartalmaz, mindez egy ízletes tésztába burkolva. Ezek a knishes bőséges és megnyugtató falatokat kínálnak, tökéletesek a nap bármely étkezésére.
Hozzávalók:
A Tésztához:
– 2 csésze univerzális liszt
– 1 tk sütőpor
– 1/2 tk só
– 1/4 csésze étolaj
– 3/4 csésze víz
A Burgonyatöltelékhez:
– 4 nagy burgonya, hámozva és kockázva
– 1 nagy hagyma, finomra vágva
– 2 evőkanál étolaj
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsük el a Tésztát:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, sütőport és sót.
2. Készítsünk egy mélyedést a közepén, majd adjuk hozzá az étolajat és a vizet.
3. Keverjük, amíg tészta nem képződik. Gyúrjuk néhány percig, amíg sima nem lesz.
4. Takarjuk le a tésztát nedves kendővel, majd pihentessük 1 órán át.
2. Készítsük el a Burgonyatölteléket:
1. Főzzük meg a burgonyát sós vízben, amíg puha nem lesz, kb. 15 percig. Szűrjük le, majd törjük össze egy nagy tálban.
2. Egy serpenyőben hevítsük fel az étolajat közepes lángon, majd pirítsuk meg a hagymát aranybarnára.
3. Keverjük össze a párolt hagymát a burgonyapürével. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Keverjük össze alaposan.
3. Állítsuk össze a Knishes-t:
1. Melegítsük elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
2. Süssük meg kissé a munkalapot, majd nyújtsuk ki a tésztát egy nagy téglalap alakúra, kb. 1/8 hüvelyk vastagra.
3. Vágjuk fel a tésztát 4 hüvelykes négyzetekre.
4. Helyezzünk kb. 2 evőkanál burgonyatölteléket a négyzetek közepére.
5. Hajtsuk a négyzetek szélét a töltelékre, majd csípjük össze őket, és formáljunk kerek vagy négyzet alakot.
6. Helyezzük a knishes-t varratfelületükkel lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire.
4. Süssük meg a Knishes-t:
1. Kenjük meg a knishes tetejét egy kis étolajjal.
2. Süssük a előmelegített sütőben 25-30 percig, vagy amíg a knishes aranybarnák lesznek.
5. Tálalás és Jó étvágyat!
1. Hagyjuk hűlni a knishes-t mielőtt tálalnánk.
2. Élvezd a Brooklyn-stílusú knishes-t melegen, vagy magában, esetleg mustárral vagy tejföllel tálalva.
Jó étvágyat!
