Seweryn Dominsky
Teljes értékű zöldségleves tortillából
Egy tápláló és ízletes leves, amely ötvözi a ropogós tortillák legjavát és friss zöldségek gazdag válogatását. Ideális választás egy otthon töltött estén, ez a teljes értékű zöldségleves tortillából tápláló és kielégítő.
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma, kockázva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 db piros kaliforniai paprika, kockázva
- 1 db sárga kaliforniai paprika, kockázva
- 2 közepes sárgarépa, kockázva
- 1 db cukkini, kockázva
- 1 db konzerv fekete bab (15 oz), leszűrve és átmosva
- 1 db konzerv kukorica (15 oz), leszűrve és átmosva
- 6 bögre zöldségleves
- 1 db konzerv aprított paradicsom (14,5 oz)
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál chilipor
- 1/2 teáskanál füstölt pirospaprika
- Só és bors ízlés szerint
- 1 db lime leve
- Friss koriander, apróra vágva (díszítéshez)
- Tortilla chips, összetörve (tetejére)
- Reszelt sajt (opcionális)
- Avokádó szeletek (opcionális)
Elkészítés:
- Egy nagy fazékban olívaolajat hevítünk közepes lángon. Adjuk hozzá a kockázott hagymát, és pároljuk üvegesre, kb. 5 percig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
- Adjuk hozzá a kockázott piros és sárga kaliforniai paprikát, sárgarépát és cukkinit. Pároljuk 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Öntsük hozzá a fekete babot és a kukoricát, majd öntsük fel a zöldséglevessel és a darabolt paradicsommal a levükkel együtt.
- Adjuk hozzá a köményt, chiliport és füstölt pirospaprikát. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Forraljuk fel, majd alacsony hőfokon 20-25 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálalás előtt keverjük hozzá a lime levét és szükség esetén ízesítsük utána.
- Tálaljuk a levest tálakban, tetejét mindenhol megdobálva a tört tortilla chipsszel, friss korianderrel, és igény szerint reszelt sajttal, valamint avokádó szeletekkel.
Élvezd ezt a megnyugtató és vibráló teljes értékű zöldséglevest tortillából, amely biztosan felmelegíti a szívedet és lelkedet.
