Seweryn Dominsky
Bőséges tökfészek tortellini krémes parmezán szósszal
Ez a bájos étel a töltött tökfészek ízeit ötvözi egy gazdag és krémes parmezán szósszal. Ideális egy hangulatos vacsorához, ez a recept nemcsak ízletes, hanem remek lehetőség az évszaknak megfelelő hozzávalók élvezetére is. Az puha tortellini gyönyörűen passzol a szaftos szósszal, minden falat meleg és kielégítő élménnyé válik.
Hozzávalók:
A tökfészek tortellinihez:
– 1 csésze konzerv tökkrém
– 1/2 csésze ricotta sajt
– 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
– 1 tojássárgája
– 1/4 teáskanál szerecsendió
– Só és bors ízlés szerint
– 1 csomag friss wonton tészta lapok
A krémes parmezán szószhoz:
– 2 evőkanál vaj
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 csésze tejszín
– 1 csésze reszelt parmezán sajt
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
A tökfészek tortellini elkészítése:
1. Egy közepes tálban keverd össze a tökkrémet, ricotta sajtot, parmezán sajtot, tojássárgáját, szerecsendiót, sót és borsot, amíg egynemű masszát nem kapsz.
2. Terítsd ki a wonton tészta lapokat egy tiszta felületre. Helyezz egy teáskanál tökös keveréket minden tészta közepére.
3. Vizes ecsettel vagy az ujjaddal nedvesítsd meg a wonton tészta lap széleit.
4. Hajtsd félbehajlásba a wonton tészta lapot, hogy háromszög alakú legyen, majd nyomd össze a széleit. Hozd össze a két alsó sarkot és nyomd össze őket, ezzel létrehozva a tortellini formát.
5. Forralj fel egy nagy lábasban sós vizet. Add hozzá a tortellinit és főzd 3-4 percig, vagy amíg fel nem jönnek a víz tetejére. Szűrd le egy szűrőkanállal és tedd félre.
A krémes parmezán szósz elkészítése:
1. Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
2. Öntsd hozzá a tejszínt és forrald fel. Főzd 2-3 percig gyakran kevergetve, amíg a tejszín besűrűsödik.
3. Csökkentsd a hőfokot alacsonyra és keverd hozzá a parmezán sajtot, amíg megolvad és sima lesz. Ízlés szerint sózd és borsozd.
4. Add hozzá a főtt tortellinit a szószhoz, óvatosan összekeverve.
Tálalás:
1. Oszd el a tortellinit tányérokra.
2. Díszítsd friss petrezselyemmel és esetleg egy kis extra reszelt parmezán sajttal.
3. Azonnal szolgáld fel és élvezd a bőséges tökfészek tortellinit krémes parmezán szósszal!
Ez az étel biztosan nagy siker lesz az asztalon, összekapcsolva a tök édességét a parmezán sós ízeivel egy felejthetetlen fogáshoz.
