Karol Smith
Teljes értékű Ratatouille: Ízletes francia provence-i zöldségpörkölt
A Ratatouille egy klasszikus francia provence-i főtt zöldséges étel, amely egy vibráló nyári zöldségpaletta bemutatására szolgál. Ez egy laktató, egészséges étel, amely tele van mediterrán ízekkel, tökéletes főételként, körettel vagy akár ropogós kenyér tetejére szórva is. Ez a verzió összefogja a paradicsom, cukkini, padlizsán és paprika gazdagságát, mindezt finoman fűszerezve gyógynövényekkel. Ez egy ízletes módja annak, hogy élvezze az egészséges és színes tányért.
Hozzávalók:
– 2 padlizsán, karikákra vágva
– 2 cukkini, karikákra vágva
– 2 sárga cukkini, karikákra vágva
– 1 piros paprika, szeletekre vágva
– 1 sárga paprika, szeletekre vágva
– 4 nagy paradicsom, karikákra vágva
– 1 nagy fej hagyma, vékonyan szeletelve
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/4 csésze olívaolaj
– 1/2 csésze paradicsompüré
– 1 csésze zöldség alaplé
– 1 tk szárított kakukkfű
– 1 tk szárított oregánó
– 1 tk szárított bazsalikom
– Só és bors ízlés szerint
– Friss bazsalikomlevelek, díszítéshez
Elkészítési útmutató:
1. Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Kend ki egy nagy sütőedényt egy kis mennyiségű olívaolajjal.
2. Készítsük el a paradicsomszósz alapot: Egy nagy serpenyőben melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felkarikázott hagymát, és főzzük, sűrűn kevergetve, amíg enyhén megpuhulnak, kb. 5 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük további 1-2 percig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Keverjük hozzá a paradicsompürét és a zöldség alaplevet, majd ízesítsük sóval, borssal, kakukkfűvel, oregánóval és bazsalikommal. Forraljuk kb. 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
3. Rendezzük el a Ratatouille-t: Egyenletesen terítsük el a paradicsomszószt a sütőedény alján. Rendezzük az zöldségkarikákat a szósz tetejére, egymást váltva (például padlizsán, cukkini, sárga cukkini, piros paprika, sárga paprika és paradicsom), egy színes spirális vagy soros mintázatot létrehozva.
4. Locsoljuk meg olívaolajjal: Miután elrendeztük a zöldségeket, locsoljuk meg a tetejüket a megmaradt 2 evőkanál olívaolajjal. Szórjuk meg egy kis sóval, borssal és szárított fűszerekkel ízlés szerint.
5. Fedjük le és süssük: Fedjük le a tálat egy a méretéhez igazított sütőpapírral, közvetlenül a zöldségek fölé. Helyezzük a előmelegített sütőbe és süssük kb. 45-50 percig, amíg a zöldségek puhaak, de nem puhásak.
6. Tálalás: Vegyük ki a sütőből és hagyjuk egy kicsit hűlni. Díszítsük friss bazsalikomlevelekkel tálaláskor. A Ratatouille melegen, szobahőmérsékleten vagy akár hidegen is fogyasztható. Jól passzol ropogós kenyérhez, tésztához vagy főétel mellé köretként.
Élvezd ezt a gyönyörű és ízletes ételt, tökéletes egy tápláló és szívmelegítő étkezéshez!
