Telt Pulyka Milánói: Ropogós Bundás Pulykacsíkok Citromhéjos Körettel

Bőséges csirkemilánói: ropogós panírozott csirkemell szeletek citromhéjos salátával

A csirkemilánói egy klasszikus olasz étel, amely puha csirkemellekből készül, és aranybarnára sült panírral borított. Általában egy frissítő citromhéjas salátával tálalják, így ez az étel egy kiváló és kiegyensúlyozott fogás, amely garantáltan lenyűgözi vendégeit.

Hozzávalók:

• 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, 1/4 hüvelyk vastagságúra klopfolva
• Só és bors ízlés szerint
• 1 csésze finomliszt
• 3 nagy tojás, felvert
• 1 1/2 csésze olasz zsemlemorzsa
• 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
• 1 csésze étolaj, sütéshez
• 1 citrom, gerezdekre vágva
• Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)

A salátához:

• 4 csésze kevert zöldsaláta
• 1/2 csésze koktélparadicsom, félbevágva
• 1/4 fej lilahagyma, vékonyan szeletelve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom leve és héja
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Kezdd a csirkemellek sóval és borssal való megszórásával mindkét oldalon.
2. Alakíts ki egy panírozási állomást három sekély edény segítségével: egy liszttel, a másodikban felvert tojással, a harmadikban pedig a zsemlemorzsa és a parmezán sajt keverékével.
3. Porítsd be minden csirkemellet lisztbe, rázza le a felesleget. Ezután mártsd a felvert tojásba, majd/és nyomkodd bele a zsemlemorzsa és parmezán sajt keverékébe, gondoskodva arról, hogy mindkét oldala jól be legyen vonva. Ismételd meg minden csirkemell esetében.
4. Forrald fel a hőfokot közepesen magas hőfokra egy nagy serpenyőben. Miután az olaj felmelegedett, tedd hozzá a panírozott csirkemelleket, főzd őket adagokban, ha szükséges, hogy elkerüld az edény túlzsúfoltságát.
5. Süsd a csirkemellet körülbelül 3-4 percig minden oldalon, vagy amíg szép aranybarnák és átsültnek nem tűnnek. Rakd át a megfőzött csirkemellet egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy leszívja az olaj feleslegét.
6. Amíg a csirke sül, készítsd el a citromhéj salátát. Egy nagy tálban keverd össze a kevert zöldsalátát, koktélparadicsomot és lilahagymát.
7. Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, citromlevet, citromhéjat, sót és borsot. Csöpögtessd az öntetet a salátára közvetlenül tálalás előtt. Keverd össze.
8. Tálald a forró csirkemilanóit, megszórva apróra vágott petrezselyemmel és citromgerezdekkel. Kínáld citromhéjas salátával teljes étkezéshez.

Élvezd ezt az ízletes és kielégítő csirkemilánóit a frissítő citromhéj salátával!