Seweryn Dominsky
Megható jollof rizs pikáns csirkével
A jollof rizs egy kedvelt nyugat-afrikai étel, melyet gazdag, ízes paradicsom alapú és aromás fűszerek jellemznek. Ez a verzió fűszeres csirkével teszi még izgalmasabbá, így tökéletesen laktató és kielégítő étel bármilyen alkalomra. A hosszúszemű rizs, az enyhe paradicsomok és a fűszeres fűszerek kombinációja, együtt a puha csirkével, harmonikus és mélyen kényeztető ételt alkot.
Leírás:
Ez a megható jollof rizs pikáns csirkével minden falatban ízrobbanás. A fűszeres pácolt csirke izgalmas hőt ad a már ízes jollof rizshez, így tökéletes választás azoknak, akik szeretik a csípőset. A rizs beszívja az ízeket a fűszerek, a paradicsomok és a csirke keverékéből, így olyan ételt kapunk, ami egyaránt szaftos és enyhén édes. Ez az étel nagyon népszerű, garantáltan siker lesz a családi összejöveteleken vagy különleges eseményeken.
Hozzávalók:
– Csirke pácolása:
– 1 kg csirkecom vagy comb
– 2 evőkanál zöldségolaj
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál cayenne bors
– 1 teáskanál fokhagymapor
– 1 teáskanál vöröshagymapor
– 1 teáskanál só
– 1/2 teáskanál fekete bors
– Jollof rizs:
– 2 bögre hosszúszemű párolt rizs
– 1/4 bögre zöldségolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 teáskanál reszelt gyömbér
– 1 teáskanál kakukkfű
– 1 teáskanál curry por
– 1 db vörös kaliforniai paprika, apróra vágva
– 1 db zöld kaliforniai paprika, apróra vágva
– 1 darab scotch bonnet paprika, egészben (opcionálisan, extra csípőségért)
– 2 bögre paradicsompüré
– 1/4 bögre paradicsomkonzerv
– 4 bögre csirkehús alaplé
– 2 babérlevél
– ízlés szerint só és bors
– friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez
Elkészítés:
Csirke pácolása:
1. Egy nagy tálban keverd össze a zöldségolajat, pirospaprikát, cayenne borsot, fokhagymaport, vöröshagymaport, sót és feketeborsot.
2. Add hozzá a csirkecombokat vagy csirkemell darabokat a tálba, és dörgöld be a mártást a csirkedarabok mindegyikére, amíg teljesen be nem vonja.
3. Fedd le a tálát, és hagyd a csirkét legalább 1 órán át, de lehetőleg egész éjszakára a hűtőben, hogy az ízek mélyebbek legyenek.
A fűszeres csirke elkészítése:
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. Helyezd a pácolt csirkét sütőpapírral bélelt tepsire.
3. Süsd a csirkét a előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg teljesen meg nem fő és szépen meg nem pirul, félidőben fordítsd meg az egyenletes sülésért.
4. Vegyed ki a sütőből, és tedd félre.
A jollof rizs elkészítése:
1. Moshassuk át alaposan a rizst hideg víz alatt, amíg a víz áttetszővé válik. Szűrd le és tedd félre.
2. Egy nagy lábosban melegítsd fel a zöldségolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát és párold aranybarnára, kb. 5 percig.
3. Adjuk hozzá az aprított fokhagymát és a reszelt gyömbért, és párold további 2 percig, amíg illatos lesz.
4. Keverjük bele a kakukkfüvet és a curry port, majd pedig a felkockázott vörös és zöld paprikákat. Főzd további 5 percig, amíg a paprikák megpuhulnak.
5. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a paradicsomkonzervet a lábasba. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg a paradicsom keverék kissé besűrűsödik, és az olaj elkezd különválni a szószból.
6. Öntsük hozzá a csirkehús alaplevet, és adjuk hozzá a scotch bonnet paprikát, ha használjuk, valamint a babérleveleket.
7. Forraljuk fel a keveréket. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és óvatosan keverjük bele a szitált rizst.
8. Fedjük le szorosan a lábast, és pároljuk alacsony hőfokon 20-25 percig, vagy amíg a rizs meg nem fő, és az összes folyadékot beszívja. Ne emeljük fel túl gyakran a fedőt, hogy a párolás megfelelő legyen.
9. Ha a rizs megfőtt, óvatosan keverd fel villával. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd sóval és borssal.
Az étel tálalása:
1. Tálald a jollof rizst és helyezd rá a sült fűszeres csirkedarabokat.
2. Díszítsd frissen aprított petrezselyemmel vagy korianderrel a színek és a frissesség érdekében.
Jó étvágyat kívánunk a megható jollof rizzsel pikáns csirkével! Örömmel fogyaszthatod családoddal és barátaiddal, és élvezheted az ízek rétegeit és a fűszeres csirke kellemes melegségét!
