Joe Roshkovsky
Tápláló csípős csíráztatott lencse saláta zamatos citromos vinaigrettel
Ez a finom és tápláló saláta ötvözi a csíráztatott lencse egészséges jóságait a friss és világos ízű citromos vinaigrette-vel. Tökéletes könnyű ebédnek vagy körettel, ez a saláta tele van fehérjével és rosttal, így egyaránt kiadós és egészséges.
Hozzávalók:
A salátához:
– 1 csésze csíráztatott lencse
– 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
– 1 uborka, kockázva
– 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
– 1/4 fej lilahagyma, vékony szeletekre vágva
– 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
– 1/4 csésze összetört fetasajt
– 1 avokádó, kockázva
– Só és bors ízlés szerint
A citromos vinaigrette-hez:
– 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
– 3 evőkanál friss citromlé
– 1 teáskanál citromhéj
– 1 teáskanál dijoni mustár
– 1 teáskanál méz
– 1 gerezd fokhagyma, zúzva
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Lépés: Készítsük elő a Salátát
1. Csíráztatott Lencse Elkészítése: Ha még nincsenek megfőzve, alaposan öblítsük le a csíráztatott lencsét. Helyezzük egy közepes lábasba, takarjuk fel vízzel, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot, majd főzzük kis lángon körülbelül 5-7 percig, vagy amíg megpuhul. Szűrjük le, majd hagyjuk kihűlni.
2. Zöldségek és Lencse Összekeverése: Egy nagy salátástálban keverjük össze a megfőzött és kihűlt lencsét, koktélparadicsomot, uborkát, piros kaliforniai paprikát, lilahagymát és petrezselymet.
2. Lépés: Készítsük el a Citromos Vinaigrette-t
3. Keverjük össze az Öntetet: Egy kis tálban vagy egy fedéllel ellátott üvegben keverjük össze az extra szűz olívaolajat, friss citromlevet, citromhéjat, dijoni mustárt, mézet, zúzott fokhagymát, sót és borsot, amíg egyenletesen össze nem keveredik.
3. Lépés: Rendezzük a Salátát
4. Öltözzük az Salátát: Öntsük rá a citromos vinaigrette-t a saláta keverékre, majd forgassuk össze úgy, hogy az összes hozzávaló jól bevonódjon az öntettel.
5. Adjuk hozzá a Finom Érintéseket: Finoman forgassuk bele az avokádót és az összetört feta sajtot. Szükség esetén ízesítsük további sóval és borssal.
4. Lépés: Tálalás
6. Tálaljuk és Élvezzük: Azonnal tálaljuk a salátát, vagy hűtsük le a hűtőben 15-30 percre, hogy az ízek összeérjenek. Élvezze ezt a tápláló és zamatos salátát önmagában, vagy kedvenc főételéhez köretként.
