Tápláló Tök-almaleves: Egy Hangulatos Őszi Gyönyörűség

Teljes kiőrlésű tökalmaleves almával: Egy hangulatos őszi csoda

Ez a teljes kiőrlésű tökalmaleves tökéletes választás azokra a hűvös őszi napokra, amikor valami melegre és vigasztalóra vágysz. Az almák természetes édessége összhangban a tök krémes ízével egy kellemes ízharmóniát teremt. Az aromás fűszerek pedig gazdagítják ezt a tápláló levest, ami a kötelező elemévé válik ősszel.

Hozzávalók:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 közepes tök, meghámozva és kockázva (kb. 4 bögre)
– 2 nagy alma, meghámozva, magház eltávolítva és felkockázva
– 4 bögre zöldség alaplé
– 1 bögre cukrozatlan alma cider
– 1 teáskanál őrölt fahéj
– 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
– 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
– Só és bors ízlés szerint
– 1/2 bögre tejszín (opcionális)
– Friss petrezselyem, felaprítva a díszítéshez

Elkészítés:
1. Forrósítsd fel az olívaolajat egy nagy lábosban közepes láng felett. Add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és párold őket, amíg a hagyma áttetszővé és illatosra nem válik, kb. 5 perc.
2. Rakd bele a tököt és az almát a lábosba. Keverd át alaposan, hogy a tök és az alma bevonódjon az olívaolajjal és a hagymával.
3. Öntsd hozzá a zöldség alaplevet és az alma cidert. Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a hőfokot alacsonyra. Fedd le a lábos és hagyd rotyogni kb. 20-25 percig, amíg a tök és az alma puha és omlós nem lesz.
4. Vedd le a lábast a tűzről és hagyd enyhén kihűlni a keveréket. Egy botmixer segítségével pépesítsd a levest simára és krémesre. Vagy áthelyezheted adagokban egy turmixgépbe és addig turmixold, míg homogén lesz.
5. Rakj vissza a pépesített levest a lábasba. Keverd hozzá a őrölt fahéjat, szerecsendiót és gyömbért. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Ha szeretnéd, add hozzá a tejszínt a krémesebb állagért és keverd el alaposan.
6. Melegítsd újra a levest alacsony hőfokon addig, amíg átmelegszik, de ne forrald fel a tejszín hozzáadása után.
7. Tálald a levest forrón, friss petrezselyemmel díszítve.