Karol Smith
Tápláló Ratatouille: Egy Klasszikus Francia Zöldséges Medley
„`html
A ratatouille egy hagyományos francia provence-i párolt zöldséges étel, amely Nice-ból ered. Általában köretként szolgálják fel, de az összetevők alapján főételként is felszolgálható, ha kenyérrel vagy rizzsel kísérik. Ez a rusztikus és színes étel kedvelt a kényeztető íze és gazdag textúrái miatt.
Hozzávalók:
– 1 nagy padlizsán, kockázva
– 1 cukkini, kockázva
– 1 sárga cukkini, kockázva
– 1 piros paprika, kockázva
– 1 sárga paprika, kockázva
– 1 zöld paprika, kockázva
– 1 hagyma, finomra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 4 nagy paradicsom, kockázva (vagy használj 1 doboz darabolt paradicsomot)
– 1/4 csésze olívaolaj
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 1 teáskanál szárított oregánó
– Só és bors ízlés szerint
– Friss bazsalikom a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
1. Fűtse be a sütőt: Melegítse elő a sütőt 375°F (190°C) hőmérsékletre.
2. Kezdje a zöldségekkel: Helyezze a kockázott padlizsánt, cukkinit, sárga cukkinit és paprikákat egy nagy tálba. Szórjon rájuk sót, majd hagyja őket kb. 30 percig állni. Ez segít az esetleges felesleges nedvesség kinyerésében a zöldségekből.
3. Párolja az aromákat: Melegítse fel az olaj felét egy nagy, sütőben is használható serpenyőben vagy holland edényben közepes lángon. Adj hozzá a vágott hagymát, és párolja üvegesre, kb. 5 percig. Adj hozzá a zúzott fokhagymát, és párolja további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
4. Összeállítás: Mossa le hideg víz alatt a sózott zöldségeket, majd papírtörlővel szárítsa meg. Tegye a serpenyőbe a kockázott paradicsomokkal együtt (beleértve a konzervdoboz lével együtt). Jól keverje össze.
5. Fűszerezze az ételt: Adj hozzá a szárított kakukkfűt, bazsalikomot és oregánót a serpenyőbe. Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint. Öntse a maradék olívaolajat a tetejére.
6. Sütés: Tegye a serpenyőt a előmelegített sütőbe, és süssük a zöldségeket kb. 45-50 percig, időnként megkeverve, amíg puha lesznek, és az ízek összeérnek.
7. Díszítés és Tálalás: Vegye ki a ratatouille-t a sütőből. Díszítse friss bazsalikommal, ha szeretné. Tálalja forrón főételként ropogós kenyérrel vagy rizzsel, vagy köretként, hogy kedvenc fehérjéjét kiegészítse.
Élvezze a gazdag ízekkel és élénk színekkel teli Tápláló Ratatouille-t, amely a francia vidéki főzés lényegét testesíti meg!
„`
