Karol Smith
Teljes kiőrlésű olasz kolbászos és sült zöldséges rizottó
Ez a teljes kiőrlésű olasz kolbászos és sült zöldséges rizottó egy ízletes egytálétel csoda, ami tökéletes választás családi vacsorára vagy különleges alkalomra. Az krémes Arborio rizs magában hordozza az olasz kolbász, sült piros paprika és földes zöldségek markáns ízeit, megteremtve ezzel a kényeztető és kielégítő ételt. Parmezán sajttal és friss fűszernövényekkel megszórva ez a rizottó igazi olasz kulináris öröm, amelynek nem tud majd ellenállni.
Hozzávalók:
A rizottóhoz:
– 1 csésze Arborio rizs
– 1/2 font olasz kolbász (bőr nélkül)
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1/2 csésze száraz fehérbor
– 4 csésze langyos csirkealaplé
– 1/2 csésze reszelt Parmezán sajt
– Só és bors, ízlés szerint
– Friss petrezselyem, aprítva (díszítéshez)
A sült zöldségekhez:
– 1 db vörös kaliforniai paprika, kockázva
– 1 db sárga kaliforniai paprika, kockázva
– 1 db cukkini, kockázva
– 1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors, ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított oregánó
Elkészítés:
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. lépés: Süssük a zöldségeket
1. Egy nagy tálban keverd össze a vörös paprikát, sárga paprikát, cukkinit és cseresznye paradicsomot.
2. Locsold meg 2 evőkanál olívaolajjal, ízesítsd sóval, borssal és szárított oregánóval. Forgasd össze.
3. Terítsd szét a zöldségeket egy sütőpapírral bélelt tepsin.
4. Süsd a zöldségeket a sütőben 20-25 percig, vagy amíg puha és enyhén karamellizált lesz. Tegyél félre.
3. lépés: Süsd meg az olasz kolbászt
1. Egy nagy serpenyőben közepes lángon süsd meg az olasz kolbászt.
2. Addig süsd, amíg aranybarnára sül, közben egy fakanállal apró darabokra törve. Tegyél félre.
4. lépés: Készítsük elő a rizottó alapot
1. Ugyanabban a serpenyőben közepes lángon hevíts meg 2 evőkanál olívaolajat.
2. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és aprított fokhagymát. Pirítsd, amíg a hagyma áttetsző nem lesz és a fokhagyma illatos lesz.
3. Keverd hozzá az Arborio rizst és főzd 2-3 percig, amíg a rizs jól be nem vonja az olajat és kissé megpirul.
4. Öntsd hozzá a száraz fehérbort és főzd, amíg nagy részt el nem párolog.
5. lépés: Főzd meg a rizottót
1. Kezdd el hozzáadni a langyos csirkealaplevet egy merőkanálnyi mennyiségben, gyakran kevergetve. Engedd a folyadéknak felszívódni, mielőtt hozzáadnád a következő kanálnyit. Folytasd ezt a folyamatot, amíg a rizs krémes és al dente állagú, kb. 18-20 percig.
2. Keverd bele a megfőtt olasz kolbászt és a sült zöldségeket.
6. lépés: Fejezd be a rizottót
1. Vegyétek le a serpenyőt a tűzről és keverjétek hozzá a reszelt Parmezán sajtot.
2. Ízesítsétek sóval és borssal ízlés szerint.
7. lépés: Tálalás
1. Adagold a rizottót tálaló tálkákba.
2. Díszítsd friss petrezselyemmel és adhatsz hozzá extra Parmezán sajtot is, ha szeretnéd.
3. Tálald azonnal és élvezd teljes kiőrlésű olasz kolbászos és sült zöldséges rizottód!
Ez a fogás hamarosan kedvencévé válik a háztartásodban, ötvözve az intenzív ízeket a klasszikus rizottó krémes textúrájával. Jó étvágyat!
