Joe Roshkovsky
Telt Quiche Lorraine szalonnával és sajttal
A Quiche Lorraine egy klasszikus francia fogás, amely ötvözi a bacon és sajt gazdag ízeit egy krémes, pudingos töltelékkel, amit egy ropogós pitehéjban sütnek. Tökéletes választás reggelire, ebédre vagy könnyű vacsorára, ez a quiche elegáns és laktató is egyben. A füstös bacon csodásan harmonizál a sajt markáns ízével, mindez egy gazdag tojásos keverékben, amely szép formában megszilárdul a sütőben.
Hozzávalók###
A pitehéjhez:
– 1 1/4 csésze liszt
– 1/2 teáskanál só
– 1/2 csésze hideg, felkockázott vaj
– 3-4 evőkanál jégvíz
A töltelékhez:
– 6 szelet bacon
– 1 csésze reszelt Gruyère vagy svájci sajt
– 1 kisebb vöröshagyma, finomra aprítva
– 4 nagy tojás
– 1 1/2 csésze tejszín
– 1/4 teáskanál só
– 1/4 teáskanál őrölt fehér bors
– 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
– 2 evőkanál felaprított friss metélőhagyma (opcionális)
Elkészítés###
A pitehéjhez:
1. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
2. Dolgozd bele a vajat, amíg a keverék morzsás szerkezetű lesz.
3. Fokozatosan add hozzá a jégvizet, egy evőkanállal egyszerre, amíg a tészta összeáll.
4. Formázz egy golyót a tésztából, lapítsd le korong alakúra, csomagold be fóliába, majd hűtsd legalább 1 órán át.
5. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
6. Nyújtsd ki a tésztát egy enyhén lisztezett felületen, és illeszd be egy 9 hüvelykes piteformába. Vágd le a felesleget, hagyj egy 1 hüvelykes túlnyúlást.
7. Hajtsd vissza az túlnyúlást és alakítsd ki a széleket kedved szerint. Szurkáld meg a tészta alját és oldalát egy villával.
8. Párold ki a tésztát sütőpapírral és töltsd meg sütőtöméssel vagy száraz babbal. Süsd 15 percig, vedd ki a tömést és a papírt, majd süsd további 10 percig vagy amíg a tészta szép aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni.
A töltelékhez:
1. Süsd ki a bacont egy serpenyőben közepes lángon, amíg ropogós lesz. Rakd át papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegtess, majd morzsold össze a bacont.
2. Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az hagymát, amíg puha és áttetsző nem lesz, kb. 5 percig.
3. Szórd egyenletesen a sajtot, morzsolt bacont és hagymát a kihűlt tészta aljára.
4. Egy közepes tálban keverd össze a tojásokat, tejszínt, sót, borsot és szerecsendiót, amíg jól össze nem keverednek. Öntsd a tojáskeveréket a sajt, bacon és hagyma tetejére a tésztában.
5. Süsd a előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg a töltelék megszilárdul és a teteje kissé aranybarna lesz. Egy kést dughatsz a közepébe, amelynek tisztának kell lennie.
6. Hagyd a quiche-t legalább 10 percig hűlni szeletelés előtt. Díszítsd szórással metélőhagymával, ha szeretnéd.
Kóstold meg ezt a finom Telt Quiche Lorraine-öt szalonnával és sajttal, egy tökéletes összhang gazdag ízekből és kényeztető textúrából!
