Seweryn DominskyLédús jamaicai Jerk Csirkeszűztenyér csípős mangó szalszával
Tapasztald meg a Karib-tenger élénk és merész ízeit ezen lédús jamaicai Jerk Csirkeszűztenyérrel, melyet egy frissítően csípős mangó szalszával kínálunk. Ez az étel összeházasítja Jamaika aromás fűszereit az ízletes grillezett csirkével, trópusi menekülést nyújtva közvetlenül az asztalodra. Tökéletes nyári grillpartikhoz vagy az év bármelyidején az otthoni vacsorádhoz, hogy ízekben elmerülj a szigetvilág varázsában.
Hozzávalók
# A Jerk Csirkeszűztenyérhez:
– 1 font (450g) csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, 1 colos kockákra vágva
– 3 evőkanál szójaszósz
– 2 evőkanál olívaolaj
– 3 evőkanál barna cukor
– 1 evőkanál friss kakukkfűlevelek, finomra vágva
– 1 evőkanál őrölt szegfűszeg
– 1 teáskanál őrölt fahéj
– 1 teáskanál őrölt szerecsendió
– 1 teáskanál cayenne bors
– 1 teáskanál őrölt feketebors
– 1 teáskanál só
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
– 1 evőkanál friss gyömbér, apróra vágva
– 2 lime leve
– Fa szűztenyér pácolásnak, legalább 30 percig áztatva
# A Csípős Mangó Szalszához:
– 2 érett mangó, meghámozva, kimagozva és kockázva
– 1/4 csésze vörös paprika, finomra kockázva
– 1 kis fej lilahagyma, finomra kockázva
– 1 jalapeño, magok eltávolítva és finomra vágva (az ízlésed szerint állítsd az erősséget)
– 1/4 csésze friss koriander, felaprítva
– 1 lime leve
– Ízlés szerint só és frissen őrölt feketebors
Elkészítés
# A Jerk Csirkeszűztenyérhez:
1. Egy nagy tálban keverd össze a szójaszószt, olívaolajat, barna cukrot, kakukkfűt, szegfűszeget, fahéjat, szerecsendiót, cayenne borsot, feketeborsot, sót, fokhagymát, vöröshagymát, gyömbért és lime levét.
2. Add hozzá a csirkekockákat a tálhoz, forgasd össze őket alaposan a páclével. Fedd le a tálalón fóliával és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy az igazi eredmények érdekében egy egész éjszakára.
3. Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
4. Spihessz a pácolt csirkedarabokat a beáztatott fa szűztenyérekre, kis részt hagyva mindegyik között.
5. Grillezd a szűztenyereket kb. 10-12 percig, időről időre megfordítva, amíg a csirkehús átsül és kicsit megpirul szélesebb oldalán.
6. Vegyél le a grillről, és hagyd pár percig pihenni, mielőtt tálalnád.
# A Csípős Mangó Szalszához:
1. Egy tálban keverd össze a kockázott mangót, vörös paprikát, lilahagymát, jalapeñot és koriandert.
2. Locsold meg lime levével és ízesítsd sóval és feketeborssal.
3. Összeforgatva óvatosan add össze az összes hozzávalót.
4. Hagyd állni a szalszát kb. 10 percig az ízek keveredéséhez.
Tálalás:
Rendezd el a jerk csirkeszűztenyereket egy tálalótányéron és díszítsd további lime gerezdekkel és korianderrel, ha szeretnéd. Tálald mellé a csípős mangó szalszát, hogy ízletes és színes ételt kínálj, amely a Karib-tenger esszenciáját hozza az asztalodra. Merítsd le a napfényt és élvezd minden falatot!
