Sütőtökfasírt kölestortával friss zöldfűszerekkel

Sült cukkinis quinoa lepény friss fűszerekkel

Ez a bájos fogás friss cukkini ízeit és a quinoa diós textúráját elegyíti robust fűszerekkel, létrehozva egy ízletes lepényt, amely egészséges és kielégítő. Ezek a lepények tökéletesek nyári előételnek, könnyű ebédnek vagy akár köretnek is. A fűszerek enyhe pikáns íze egyedi twistet ad ennek a vegetáriánus ételnek, amit mindenki imádni fog.

Hozzávalók

– 1 csésze főtt quinoa
– 2 közepes cukkini, lereszelve
– 1/2 csésze zsemlemorzsa
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1/4 csésze aprított friss petrezselyem
– 1/4 csésze aprított friss kapor
– 1/4 csésze aprított friss metélőhagyma
– 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
– 2 nagy tojás, enyhén felvert
– Só és bors ízlés szerint
– Olívaolaj a sütéshez

Elkészítés

1. Készítsd elő a quinoát:
– Főzd meg a quinoát a csomagoláson lévő útmutató szerint. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.

2. Reszeld le a cukkinit:
– Reszeld le a cukkinit és tedd egy szűrőbe. Szórd meg egy kis sóval és hagyd kb. 10 percig, hogy kifolyjon róla a felesleges nedvesség.
– Nyomkodd ki a reszelt cukkinit egy tiszta konyharuhával vagy inkább a kezeddel, hogy eltávolítsd a vizet.

3. Keverd össze az összetevőket:
– Egy nagy keverőtálban keverd össze a főtt quinoát, a reszelt cukkinit, zsemlemorzsát, aprított fokhagymát, petrezselymet, kaprot, metélőhagymát, reszelt parmezánt és enyhén felvert tojást.
– Sózd és borsozd ízlés szerint. Keverd, amíg az összes összetevő jól össze nem keveredik.

4. Készítsd el a lepényeket:
– Használd a kezed, hogy formázhass apró pogácsákat, körülbelül tenyérnyi nagyságúakat. Kb. 10-12 lepényt kell tudnod készíteni.

5. Süsd meg a lepényeket:
– Melegíts fel bőséges mennyiségű olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-halvány lángon.
– Helyezd a lepényeket a serpenyőbe és süsd kb. 3-4 percig mindegyik oldalukat, vagy amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
– A serpenyő méretétől függően lehet, hogy több adagban kell sütnöd a lepényeket.

6. Szárítsd le és Tálald:
– Vegyél ki a serpenyőből egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy eltávolítsd a fölösleges olajat.
– Melegen tálald, friss fűszerekkel megszórva és kedvenc mártogatómáddal, mint például tzatziki vagy egyszerű paradicsom bazsalikom mártás.

Jó étvágyat kívánunk a fenséges Sült Cukkinis Quinoa Lepényekhez friss fűszerekkel!