Karol Smith
Töklés és diós töltött pulykamell: Egy ünnepi ínyencség az ünnepekre
Ez az elegáns étel kombinálja a töklés és diós ízeket a puha pulykamellével, tökéletes központi elemévé válva bármilyen különleges alkalomra. A töltelék gazdag és ízletes, finom kontrasztot nyújtva az omlós pulykahúshoz, míg a friss fűszernövények és fűszerek fokozzák az összhatást. Legyen szó családi összejövetelről vagy kiadós vacsoráról, ez a Töklés és diós töltött pulykamell biztosan lenyűgözi vendégeit.
Hozzávalók
#A Pulykamellhez:
– 1 nagy pulykamell (kb. 3-4 font)
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál fokhagymapor
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
#A Töltelékhez:
– 1 csésze tökpüré (konzerv vagy házi)
– 1/2 csésze durvára vágott dió
– 1/2 csésze zsemlemorzsa
– 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
– 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
– 1 teáskanál szárított zsálya
– 1 teáskanál szárított rozmaring
– Só és bors ízlés szerint
– 1 tojás, felvert
#A Mázhoz:
– 1/4 csésze méz
– 2 evőkanál dijoni mustár
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál almabor ecet
Elkészítés
1. Melegítsd elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
2. Készítsd elő a tölteléket: Egy nagy tálban keverd össze a tökpürét, durvára vágott diót, zsemlemorzsát, parmezán sajtot, finomra vágott vöröshagymát, apróra vágott fokhagymát, friss petrezselymet, szárított zsályát, szárított rozmaringot, sót, borsot, és a felvert tojást. Keverd össze alaposan, hogy az összes összetevő egyenletesen eloszljon.
3. Nyissd fel a pulykamellét: Fejtsd ki laposan a pulykamellét egy vágódeszkán. Egy éles késsel óvatosan vágd fel vízszintesen a pulykamellet, de ne vágd át teljesen, hogy kinyílik, mint egy könyv.
4. Fűszerezd meg a pulykamellet: Sózd, borsozd meg mindkét oldalról a pulykamellet, pirospaprikával, fokhagymaporral és szárított kakukkfűvel.
5. Töltsd meg a pulykamellet: Kenj egyenletesen el a töltelék keveréket az egyik oldalra a kinyitott pulykamellén. Tekerd fel szorosan a pulykamellet, és kösd össze konyhai madzaggal.
6. Süssd meg a pulykamellet: Egy nagy, sütőben is használható serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes-haladó lángon. Süsd meg a töltött pulykamellet minden oldalról, amíg aranybarnára pirul.
7. Készítsd elő a mázat: Egy kis tálban keverd össze a mézet, dijoni mustárt, szójaszószt és almabor ecetet.
8. Süsd meg a pulykamellet: Kend meg a kisütött pulykamellet a mézes-mustáros mázzal. Tedd a serpenyőt a pulykamellel a előmelegített sütőbe, és süsd kb. 60-75 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165°F (74°C) és a pulyka átsült. Kenesd át a maradék mázzal a sütés felénél.
9. Pihentesd és tálald: Vegyük ki a pulykamellet a sütőből, és hagyd pihenni 10-15 percig, mielőtt felszeletelnéd. Tálald kedvenc köreiddel, és élvezd!
Ez a Töklés és diós töltött pulykamell nem csak látványosan gyönyörű, hanem harmonikus ízvilágot kínál, ami megünnepeli bármely ünnepi összejövetel melegségét és örömét.
