John Washington
Sült tőkehal párolt bok choy-val és citrusos redukcióval
Ez az étel egy zamatos kombinációja a puha sült tőkehalnak, az egészséges párolt bok choy-nak és a fanyar citrusos redukciónak. Ez egy ízletes és tápláló étel, ami tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy egy egészséges hétköznapi lehetőségnek. A tőkehal omlós voltát, a citrusok frissességét és a bok choy földes ízét egyesítve ez az étel igazi gasztroélményt nyújt.
Hozzávalók:
Tőkehalhoz:
– 4 db tőkehal filé (körülbelül 6 uncia mindegyik)
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
– 1 teáskanál füstölt pirospaprika
– 1 db citrom (karikázva)
Párolt bok choy-hoz:
– 4 db bébi bok choy (hosszában félbevágva)
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál szezámolaj
– 2 gerezd fokhagyma (felaprítva)
– 1 teáskanál reszelt gyömbér
– 1 csésze zöldségalaplé
Citrusos redukcióhoz:
– 1/2 csésze frissen facsart narancslé
– 1/4 csésze frissen facsart citromlé
– 1/4 csésze frissen facsart limelé
– 2 evőkanál méz
– 1 evőkanál kukoricaliszt (feloldva 2 evőkanál vízben)
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt:
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. Készítsd elő a tőkehalt:
Fűszerezd meg a tőkehal filéket olívaolajjal, sóval, borssal és füstölt pirospaprikával. Helyezd a filéket sütőpapírral bélelt tepsibe. Sorakoztasd a citromkarikákat a filék tetejére.
3. Süssd meg a tőkehalt:
Süsd a forró sütőben 15-20 percig, vagy amíg a hal könnyen szét nem esik egy villa nyomására.
4. Párold a bok choy-t:
Míg a tőkehal sül, melegítsd fel a szezámolajat egy nagy serpenyőben közepes-haladó lángon. Adj hozzá felaprított fokhagymát és reszelt gyömbért. Pirítsd körülbelül 1 percig, amíg illatos lesz.
Add hozzá a félbevágott bok choy-t a serpenyőbe. Öntsd hozzá a zöldségalaplevet és a szójaszószt. Fedd le és főzd 5-7 percig, amíg a bok choy megpuhul, de még ropogós marad. Fedd fel és hagyd elpárologni a maradék folyadékot.
5. Készítsd el a citrusos redukciót:
Egy kis lábasban keverd össze az narancs-, citrom- és limelevet, valamint a mézet. Forrald fel közepes lángon. Add hozzá a kukoricaliszt keveréket és folyamatosan keverd, amíg a szósz besűrűsödik, kb. 3-5 percig.
6. Tálald és kínáld:
Helyezz egy adag párolt bok choy-t minden tányérra. Tegyél rá egy sült tőkehal filét. Locsold meg a citrusos redukcióval a halat és a bok choy-t. Azonnal tálald.
Jó étvágyat kívánunk a friss és finom Sült tőkehal párolt bok choy-val és citrusos redukcióval!
