Sütőben sült görög muszaka – Egy kiadós rétegezett padlizsán- és húspite
A muszaka egy klasszikus görög étel, ismert ízes rétegeiről, amelyben padlizsán, burgonya és gazdag, húsos szósz találkozik. A tetejét egy krémes béchamel szósszal borítják, majd tökéletesre sütik, ez a vigasztaló fogás kiváló választás egy családi vacsorához vagy egy baráti összejövetelre. Az őrölt fahéj és szerecsendió a hússzószban egyedülálló, meleg ízt kölcsönöz neki, amivel kiemelkedik a többi piték közül.
Hozzávalók:
– 2 nagy padlizsán, 1/4 hüvelyk vastagra szeletelve
– 2 nagy burgonya, meghámozva, majd 1/4 hüvelyk vastagra szeletelve
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 500g darált marha- vagy bárányhús
– 1/2 teáskanál őrölt fahéj
– 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
– 1 (14 uncia) doboz aprított paradicsom
– 2 evőkanál paradicsompüré
– 1/2 pohár vörösbor (opcionális)
– 1/2 pohár friss petrezselyem, apróra vágva
– 1/4 pohár reszelt parmezán sajt
A béchamel szószhoz:
– 1/4 pohár vaj
– 1/4 pohár liszt
– 2 pohár tej
– 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
– Só és bors ízlés szerint
– 2 tojássárgája
– 1/2 pohár reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
2. Rendezd el a padlizsán- és burgonyaszeleteket sütőlapokon. Mindkét oldalát kend meg olívaolajjal, majd sózd és borsozd meg. Süsd a sütőben kb. 20 percig, vagy amíg puha és kissé aranybarna lesz. Vegyed ki a sütőből, majd tedd félre.
3. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, párold üvegesre és illatosra, körülbelül 5 perc alatt.
4. Add hozzá a darált marha- vagy bárányhúst a serpenyőbe, kanállal szétnyomva, majd pirítsd meg. Keverd hozzá a fahéjat és szerecsendiót, majd add hozzá az aprított paradicsomot, paradicsompürét, és a vörösbort (ha használsz). Főzd 15-20 percig, amíg besűrűsödik a szósz. Keverd hozzá a petrezselymet, és ízesítsd sóval és borssal. Vegyed le a tűzről.
5. A béchamel szószhoz olvaszd fel a vajat egy közepes lábosban közepes lángon. Keverd hozzá a lisztet, főzd 1-2 percig, de ne barnítsd meg. Fokozatosan add hozzá a tejet, állandóan keverve, hogy ne legyen csomós. Folytasd a főzést, amíg be nem sűrűsödik a szósz. Vegyed le a tűzről, majd keverd hozzá a szerecsendiót, sót és borsot. Hagyd hűlni a szószt egy kicsit, majd keverd bele a tojássárgákat és a parmezán sajtot.
6. Egy nagy tálba kezdd az összeállítást a sütött burgonya felével a tál alján. Rakj rá egy réteg sült padlizsánt, erre jöjjön a húsos szósz felével. Ismételd meg egy újabb réteg burgonyával, padlizsánnal, majd a maradék húsos szósszal.
7. Öntsd a béchamel szószt egyenletesen a tetejére, hogy befedje az egész tálat. Szórhatsz rá plusz parmezán sajtot is, ha szeretnéd.
8. Süsd a előmelegített sütőben kb. 45 percig, vagy amíg a teteje meg nem aranyosodik, és a muszaka peremszéle buborékol. Hagyd hűlni kb. 20 percig, majd szeleteld fel és tálald.
Jó étvágyat kívánunk, élvezd az ízletes, kiadós sütőben sült görög muszakát!
The source of the article is from the blog papodemusica.com