Mariusz Lewandowski
Sütőben sült töltött paradicsom quinoával és fűszernövényekkel
A sütőben sült töltött paradicsom quinoával és fűszernövényekkel egy ízletes és tápláló étel, mely tökéletes választás könnyű ebédre vagy laktató köretként. Ebben az ételben érett paradicsomokat töltünk egy ízletes keverékkel, melyben megtalálható a quinoa, friss fűszernövények és zöldségek, majd tökéletesre sütjük. Az érett paradicsomok és a fűszeres töltelék kombinációja ezt a kielégítő és ízletes ételt teszi.
Hozzávalók:
– 6 nagy érett paradicsom
– 1 csésze quinoa, átmosva
– 2 csésze zöldség alaplé vagy víz
– 1 kisebb vöröshagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 kis kaliforniai paprika, apróra vágva
– 1 kis cukkini, apróra vágva
– 1/2 csésze kukoricakeményítő (friss vagy fagyasztott)
– 1/4 csésze aprított friss petrezselyem
– 1/4 csésze aprított friss bazsalikom
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
– 1/2 teáskanál só
– 1/4 csésze reszelt parmezán sajt (opcionális)
– 2 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
2. Készítsd elő a paradicsomokat: Vágd le a paradicsomok tetejét és kanalazd ki a belsejüket óvatosan, ügyelve arra, hogy ne szakítsd át a héjat. Tedd félre a paradicsom pürét és levét egy tálba. Helyezd a kihollowozott paradicsomokat egy sütőedénybe.
3. Főzd meg a quinoát: Egy közepes lábosban forrald fel a zöldség alaplevet vagy vizet. Adj hozzá az átmosott quinoát, csökkentsd a lángot, fedd le és főzd kb. 15 percig, vagy amíg a quinoa megpuhul és a folyadék elpárolog. Villával lazítsd fel és tedd félre.
4. Párold meg a zöldségeket: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és párold meg, amíg áttetsző nem lesz, kb. 5 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát, kaliforniai paprikát, cukkinit és kukoricát, majd pirítsd további 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Keverd össze a tölteléket: Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát a párolt zöldségekkel. Add hozzá a paradicsom pürét és levét, aprított petrezselymet, bazsalikomot, oregánót, fekete borsot és sót. Keverd össze alaposan. Ha használsz, forgasd bele a reszelt parmezán sajtot.
6. Töltsd meg a paradicsomokat: Lassan kanalazd a quinoa keveréket a kihollowozott paradicsomokba, óvatosan nyomkodd le, hogy a lehető legtöbbet beleférjen anélkül, hogy kiszakítanád a paradicsom falát.
7. Süsd meg: Helyezd a sütőedényt a előmelegített sütőbe és süsd 25-30 percig, vagy amíg a paradicsomok megpuhulnak és a töltelék átmelegszik.
8. Tálald: Vegyél ki a sütőből és hagyd hűlni a töltött paradicsomokat mielőtt tálalnád. Díszítsd friss fűszernövényekkel és szórd meg reszelt parmezánnal, ha kívánsz.
Jó étvágyat kívánunk a finom sütőben sült töltött paradicsomhoz quinoával és fűszernövényekkel!
