Mariusz Lewandowski
Pirított Fokhagyma és Gombás Rizottó: Egy Krémes és Ízletes Olasz Klasszikus
Ez a Pirított Fokhagyma és Gombás Rizottó egy megnyugtató és tápláló olasz étel, amely tökéletes egy hangulatos vacsorához otthon. A krémes rizottó gazdag ízeit pirított fokhagyma és földes gombák árasztják el, minden falat ízletes élvezetté téve. Az étel aromás, tökéletes egyensúlyt teremtve a krémesség és umami között, köszönhetően a pirított fokhagymának és a különböző gombafajták keverékének. Kövesd ezt a receptet, hogy saját konyhádban is egy étteremminőségű rizottót alkoss!
Hozzávalók:
– 1 csésze Arborio rizs
– 3 evőkanál olívaolaj, felosztva
– 1 egész fokhagyma fej
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 2 csésze vegyes gombafélék (például fehér, barna és shiitake), karikára vágva
– 1/2 csésze száraz fehérbor
– 4 csésze zöldségleves vagy csirkehúsleves, langyosra melegen tartva
– 1/2 csésze reszelt Parmezán sajt
– 2 evőkanál sótlan vaj
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Pirítsd a Fokhagymát:
a. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
b. Vágd le a fokhagyma fej tetejét, hogy a fokhagymagerezdek teteje látható legyen. Locsold meg 1 evőkanál olívaolajjal, majd fóliába csomagolva süsd körülbelül 30-35 percig, amíg a fokhagyma puha és karamellizált lesz. Ha elkészült, nyomd ki a pirított fokhagyma gerezdeket és tedd félre.
2. Készítsd El a Gombát:
a. Melegítsd fel 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
b. Add hozzá a karikára vágott gombákat és egy csipet sót. Süsd, amíg a gombák kiengedik nedvességüket és aranybarnák lesznek, körülbelül 5-7 percig. Vedd le a serpenyőről és tedd félre.
3. Készítsd El a Rizottót:
a. Ugyanabban a serpenyőben, add hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat és a finomra vágott hagymát. Pirítsd, amíg a hagyma puha és átlátszó nem lesz, körülbelül 5 percig.
b. Add hozzá az Arborio rizst és keverd össze az olajjal és hagymával. Főzd körülbelül 2 percig, amíg a rizs szélei átlátszóvá válnak.
4. Lekaparás és Párolás:
a. Öntsd hozzá a fehérbort, folyamatosan kevergetve, amíg a bor szinte teljesen felszívódik a rizs által.
b. Kezdd el adagolni a langyos levest, egy merőkanálnyi mennyiséget egyszerre, gyakran keverve. Várj, amíg a leves nagy része felszívódik, mielőtt hozzáadnád a következő merőkanálnyit.
c. Körülbelül 15-18 perc után a rizsnek puhaságnak és mégis al dente (kemény szívű) állapotúnak kell lennie, és az elegynek krémessének.
5. Finomítsd a Rizottót:
a. Keverd össze a pirított fokhagymát (kinyomva a héjból) és a sült gombákat a rizzsel. Alaposan keverd össze.
b. Keverd hozzá a Parmezán sajtot és a vajat, amelyek krémes textúrát adnak a rizottónak. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
6. Tálald:
a. Kanalazz rizottót tányérokra és díszítsd frissen aprított petrezselyemmel.
b. Azonnal tálald, élvezve ennek a klasszikus rizottó ételnek a krémes textúráját és gazdag ízeit.
Jó étvágyat kívánunk a Pirított Fokhagyma és Gombás Rizottóhoz, egy ételhez, amely tökéletesen kombinálja a pirított fokhagyma mélységét a gombák tartalmas esszenciájával!
