Seweryn Dominsky
Roston csirke fűszeres-fokhagymás infúzióval
Ez az ízletes roston sült csirkeétel tökéletes választás egy családi vacsorához vagy különleges összejövetelhez. A puha, szaftos csirkét fűszeres-fokhagymás infúzióval készítjük, ami garantáltan táncra perdíti az ízlelőbimbóidat. Az fűszerek és fokhagyma fusionje egy új szintre emeli ezt a klasszikus ételt, így nemcsak illatos, de hihetetlenül ízletes is.
Hozzávalók:
– 1 egész csirke (kb. 2-2,5 kg)
– 4 evőkanál olívaolaj
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál friss rozmaring, finomra vágva
– 1 evőkanál friss kakukkfű, finomra vágva
– 1 evőkanál friss petrezselyem, finomra vágva
– 1 citrom, félbevágva
– Só és bors ízlés szerint
– 1 csésze csirkehúsleves
– 2 sárgarépa, meghámozva és darabokra vágva
– 2 zellerszár, darabokra vágva
– 1 nagy fej vöröshagyma, negyedekre vágva
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
2. Készítsd el a fűszeres-fokhagymás keveréket: Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, apróra vágott fokhagymát, rozmaringot, kakukkfüvet és petrezselymet. Keverd össze, hogy krémes masszát kapj.
3. Fűszerezd meg a csirkét: Papírtörlővel itasd fel a csirke nedvességét. Óvatosan emeld fel a bőrt a melleken és combokon, majd dörzsöld be alá a fűszeres-fokhagymás keveréket, valamint kívül is a csirke bőrén, egyenletes bevonatot biztosítva.
4. Fűszerezd meg a hasüreget: Sózd és borsozd meg a csirke belsejét. Rakd a citrom félhéjat a hasüregbe.
5. Készítsd elő a tepsit: Elrendezheted a sárgarépát, zellert és hagymát egy nagy sütőtálon. Öntsd rá a csirkehúslevest.
6. Süsd meg a csirkét: Rakd a csirkét a zöldségek tetejére a sütőtálban. Kend át az esetleges maradék fűszeres-fokhagymás keverékkel. Süsd a előmelegített sütőben kb. 1 óra 30 percig, vagy egészen addig, amíg a csirke belső hőmérséklete el nem éri a 74°C-ot, és a bőre aranybarnára sül.
7. Kenegesd rendszeresen: Minden 30 percen át kend be a csirkét a tálban lévő lével, hogy nedves és ízletes maradjon.
8. Pihentesd a csirkét: Ha elkészült, vedd ki a csirkét a sütőből, majd hagyd pihenni 10-15 percig, mielőtt felszeletelnéd. Ez lehetővé teszi, hogy a nedvek egyenletesen eloszoljanak, garantálva így az omlós és szaftos rostélyt.
9. Tálald: Karikázd fel a csirkét, majd szolgáld fel a zöldségekkel együtt a tálból. Használd a tál léjét, mint finom mártást a csirke és zöldségek tetejére önteni.
Jó étvágyat kívánunk a Roston sült csirke fűszeres-fokhagymás infúzióvalhoz! Ez az étel remek választás friss zöldsalátával vagy burgonyapürével tálalva.
