Karol Smith
Spanyol Pinchos (Pinchos) Nyársas Tapas
A pinchos, más néven „pintxos,” egy klasszikus spanyol rágcsa, amely gyakran szolgálják fel bárokban és tapas éttermekben. A „pincho” név a spanyol „pinchar” igéből származik, ami „megszúrni” jelent, utalva a fogpiszkálókra, amelyeket gyakran használnak az összetevők összetartására ezeken a kis nyársakon. A hús, zöldségek és ízes marinádok kombinációja Pinchost tesz egy ínycsiklandó csemege bármilyen alkalomra.
Hozzávalók:
– 500g csirkemell, apró kockákra vágva
– 1 db piros paprika, kockákra vágva
– 1 db zöld paprika, kockákra vágva
– 1 db lilahagyma, kockákra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 tk füstölt paprika
– 1 tk őrölt kömény
– 1 tk szárított oregánó
– 1/2 tk őrölt fekete bors
– 1/4 tk só
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 citrom leve
– Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
– Fa vagy fém nyársak
Elkészítési útmutató:
1. Csirkemell marinálása:
a. Egy nagy tálban keverd össze a zúzott fokhagymát, a füstölt paprikát, az őrölt köményt, a szárított oregánót, az őrölt feketeborsot, a sót, az olívaolajat és a citromlevet.
b. Add hozzá a csirkehúst a tálhoz, és keverd össze alaposan, amíg a csirkehús teljesen be nem vonja a marinádot.
c. Fedd le a tálat műanyag fóliával, és hagyd pihenni a hűtőszekrényben legalább 30 percig (vagy akár éjszakára intenzívebb ízért).
2. Nyársak elkészítése:
a. Ha fa nyársakat használsz, áztasd be legalább 15 percre vízbe, hogy megelőzd a megégést.
b. Sorakoztasd fel a marinált csirkedarabokat a nyársakra, váltakozva a piros paprika, zöld paprika és lilahagyma kockáival.
3. Pinchos sütése:
a. Melegítsd elő a grillt vagy grillserpenyőt közepes-haladó lángon.
b. Helyezd a nyársakat a grillre, és süsd 10-12 percig, időnként megfordítva, amíg a csirkehús teljesen meg nem fő és a zöldségek enyhén meg nem pirulnak.
4. Tálalás:
a. Helyezd át a sült pinchost egy tálaló tányérra.
b. Díszítsd frissen vágott petrezselyemmel.
c. Azonnal tálald citromszeletekkel az oldalon egy extra frissességi robbanás érdekében.
Jó étvágyat kívánunk a finom Spanyol nyársas Tapas – Pinchoshoz! Ez az étel tökéletes előételként vagy könnyű étkezésként szolgál, és kiválóan párosul egy pohár hűtött spanyol borral vagy sörrel.
