Mariusz Lewandowski
Spanyol Fokhagymaleves: Egy Ízletes Spanyol Sopa de Ajo, amely Pikáns Paprika- és Sherry-ízekkel Jelentkezik
Ez a klasszikus Spanyol Fokhagymaleves, helyben is ismert nevén Sopa de Ajo, egy ízletes és kényeztető étel, tökéletes választás hűvös estékre vagy bármikor, amikor tartalmas és melegítő ételre van szükséged. Az ételt a bőséges fokhagymaíz, a füstölt paprika füstössége és a sherry enyhe édessége jellemzi. Általában levesben főtt tojással és ropogós kenyérrel tálalják, amivel egy teljes és kielégítő étkezést jelent.
Hozzávalók:
– 6 bögre csirkehúsleves (vagy zöldségleves vegetáriánus változathoz)
– 1 fej fokhagyma (kb. 10-12 gerezd), hámozva és vékonyan szeletelve
– 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 4 uncia már kemény kenyér, kockákra vágva
– 2 teáskanál füstölt paprika
– 1 teáskanál édes paprika
– 1/4 bögre száraz sherry
– 4 nagy tojás
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Melegítsd fel az olajat egy nagy fazékban közepes lángon. Add hozzá a szeletelt fokhagymát és főzd, gyakran keverve, amíg a fokhagyma aranybarna és illatos lesz. Ügyelj arra, hogy ne égessd meg a fokhagymát, mert keserűvé válhat.
2. Adj hozzája a kenyérkockákat a fazékhoz és jól keverd össze őket az olajjal. Főzd kb. 3-4 percig, amíg a kenyér aranybarnává és ropogóssá válik.
3. Szórd rá a füstölt és édes paprikát a kenyérre és fokhagymára, keverd össze. Főzd még egy percig, hogy a fűszerek kibontakozzanak.
4. Add hozzá a sherryt, kavarj, hogy feloldd az edény alján maradt sütőanyagot. Engedd redukálódni a sherryt kb. egy percig.
5. Öntsd hozzá a húslevest és forrald fel a keveréket. Csökkentsd a hőfokot alacsonyra és hagyd főni 15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
6. Ízesítsd a levest sóval és borssal ízlés szerint.
7. Törj óvatosan a tojásokat a forrásban lévő levesbe, egyenként. Pojáld a tojásokat kb. 3-4 percig, vagy amíg a fehérje összeáll, de a sárgája még folyós marad.
8. Merítsd a levest tálakba, ügyelve arra, hogy minden tálba kerüljön egy főtt tojás. Szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel a szín és az íz fokozása érdekében.
9. Tálald forrón, kínálj hozzá ropogós kenyérrel, ha szeretnéd.
Ez a Spanyol Fokhagymaleves tökéletes keveréke a gazdag, fűszeres ízeknek, amelyek minden falatkal elrepítenek Spanyolország szívébe. Jó étvágyat kívánunk!
