Karol Smith
Spaghetti Carbonara: Egy Klasszikus Olasz Kényelmi Étel
A Spaghetti Carbonara egy hagyományos olasz tésztaétel, amely krémes szósza, ízes pancetta és tökéletesen főtt spagetti révén az otthonosság esszenciáját ragadja meg. Ez a klasszikus recept egyszerű, mégis kifinomult, ami tökéletes választás mind a hétköznapi vacsorákhoz, mind különleges alkalmakra.
Hozzávalók:
– 400 gramm spagetti
– 200 gramm pancetta (vagy guanciale), kockákra vágva
– 2 db nagy tojás
– 100 gramm frissen reszelt Parmezán sajt
– 2 gerezd zúzott fokhagyma
– Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
1. Főzd a Spagettit:
– Forralj fel egy nagy lábas vizet sóval. Add hozzá a spagettit, és főzd a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően, amíg al dente nem lesz. Mielőtt lecsöpögtetnéd, félretenni kb. 1 csésze tésztavizet.
2. Készítsd elő a Szószt:
– Egy kis tálban verd fel a tojásokat a reszelt Parmezán sajttal egyesítve, amíg sima masszát nem kapsz. Tedd félre.
3. Főzd meg a Pancettát:
– Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a kockákra vágott pancettát, és főzd, amíg ropogós nem lesz, kb. 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és pirítsd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
4. Keverd össze a Tésztát és a Szószt:
– Csökkentsd a serpenyő hőfokát alacsonyra. Add hozzá a megfőtt spagettit a serpenyőhöz, összeforgatva a pancetta és fokhagymával. Távolítsd el a serpenyőt a tűzről. Öntsd a tojás és Parmezán keveréket a tésztára, gyorsan összeforgatva. A tészta maradékhője megfőzi a tojást, és krémes szószt hoz létre. Ha szükséges, adj hozzá félretenni tett tészta vizet egy evőkanálnyi adagonként az kívánt szósz sűrűségének eléréséhez.
5. Ízesítsd és Tálald:
– Ízlés szerint ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal. Azonnal tálald, díszítsd további reszelt Parmezánnal és őrölt borssal, ha kedved tartja.
Élvezd a házilag készített Spaghetti Carbonarát, egy ételt, amely az olasz szívet hozza az asztalodra!
