Mariusz Lewandowski
Spaghetti alla Puttanesca: Egy Fűszeres és Ízletes Olasz Tésztaélvezet
A Spaghetti alla Puttanesca egy hagyományos olasz tésztaétel, melyet bátor és pikáns ízeiről ismertek. Paradicsom, olívabogyók, kapribogyók és szardellák alapján készül, gyors és egyszerű recept, mely az olasz dél ízét hozza az asztalra.
Hozzávalók:
– 400g spagetti
– 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 4 gerezd fokhagyma, vékony szeletelve
– 6 szeletelt szardellafilé
– 1/2 teáskanál zúzott chilipaprika (opcionális, ízlés szerint)
– 1 konzerv (400g) passzírozott paradicsom
– 1/2 csésze fekete olívabogyó, kimagozva és szeletelve
– 2 evőkanál kapribogyó, leszűrve és átmosva
– 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Főzd meg a Spagettit:
– Forralj fel egy nagy lábos vizet sóval. Add hozzá a spagettit és főzd al dente-ig a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Szűrd le és tedd félre.
2. Készítsd el a Szószt:
– Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a szeletelt fokhagymát, és főzd, amíg aranyszínűre nem válik, kb. 2 percig.
– Adjuk hozzá a szeletelt szardellát és a zúzott chilipaprikát a serpenyőhöz. Főzd, gyakran kevergetve, amíg a szardellák fel nem oldódnak az olajban.
3. Adagold a Paradicsomot és Fűszereket:
– Keverjük hozzá a passzírozott paradicsomot, olívabogyókat és a kapribogyókat. Forraljuk fel a keveréket, majd főzzük kb. 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.
4. Keverd össze a Tésztát a Szósszal:
– Add hozzá a főtt spagettit a serpenyőhöz, forgasd össze, hogy egyenletesen bevonja a tésztát a szósszal. Folytasd a főzést további 2-3 percig, hogy a tészta magába szívja a szószt.
5. Tálald:
– Tálald a spagettit tányérokra. Szórd meg friss aprított petrezselyemmel a színek és a frissesség érdekében.
– Tálald azonnal, ízlés szerint reszelt parmezán sajttal kísérve.
Élvezd ezt a Spaghetti alla Puttanesca ételt, és élvezd meg minden falatját a robosztus és ízletes ízeknek, melyek az olasz partszakaszt idézik!
