Selymes lencse paradicsomleves savanyú citrommal

Bársonyos lencse paradicsomleves fűszeres citrommal

Ez a bársonyos lencse paradicsomleves egy finom, tápláló és kényeztető étel, tökéletes bármely évszakra. A lencse textúrája összeházasul a paradicsom gazdag ízével, és a friss citrom fanyar beütése minden falatot felüdít. Ez az étel könnyen elkészíthető, és fűszerekkel és friss hozzávalókkal csomagolja az ízeket. Egy ropogós kenyérdarabbal vagy friss salátával tálalva igazi csemege lesz.

Hozzávalók:
– 1 csésze száraz vörös lencse
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2 nagy sárgarépa, kockázva
– 1 szár zeller, kockázva
– 1 doboz (14.5 oz) kockázott paradicsom
– 4 csésze zöldségalaplé
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1/2 teáskanál füstölt paprika
– Só és bors ízlés szerint
– 1 citrom leve
– Friss petrezselyem, felaprítva (tálaláshoz)

Elkészítés:
1. Készítsd elő a lencsét: Mossuk át hideg víz alatt a lencsét, amíg a víz áttetszővé válik. Tegyük félre.
2. Pirítsuk meg a zöldségeket: Egy nagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, és pároljuk meg, amíg megpuhul, kb. 5 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, kockázott sárgarépát és zellert. Főzzük további 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Adjuk hozzá a fűszereket: Keverjük hozzá a őrölt köményt, őrölt koriandert és füstölt paprikát. Főzzük 1 percig, amíg a fűszerek illatoznak.
4. Adjuk hozzá a paradicsomot és az alaplevet: Adjuk hozzá a kockázott paradicsomot (levével együtt) és a zöldségalaplevet a lábasba. Keverjük össze.
5. Főzzük meg a lencsét: Adjuk hozzá az átmosott lencsét a lábasba, és forraljuk fel a keveréket. Forralás után csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le a lábast, és hagyjuk főni kb. 25-30 percig, amíg a lencse megpuhul.
6. Pürésítsük a levest: Botmixer segítségével pürésítsük a levest simára. Vagy átvihetjük óvatosan adagokban a levest egy átlagos turmixgépbe, és pürésítsük simára. Tegyük vissza a pürésített levest a lábasba.
7. Ízesítsük és fejezzük be: Forgassuk hozzá a citromlevet, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük. A leves állagát szükség esetén további alaplevvel szabályozzuk.
8. Tálaljuk: Merjük a levest tálakba, és szórjuk meg friss felaprított petrezselyemmel. Forrón tálaljuk, mellé ropogós kenyérrel.