John Washington
Rustikus magyar gulyás
A magyar gulyás egy hagyományos, laktató pörkölt, mely ízekben gazdag, lassan párolt marhahúsból és zöldségekből készül aromás fűszerekkel. Ez egy kényeztető étel, melyet gazdag, ízes alaplével és puha hús darabokkal ismernek fel.
Hozzávalók:
2 font marharost, 2,5 cm-es kockákra vágva
2 evőkanál olívaolaj
2 nagy fej hagyma, finomra vágva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 nagy sárgarépa, vékonyra szeletelve
2 db piros kaliforniai paprika, kockázva
2 evőkanál édes pirospaprika
1 teáskanál köménymag
2 evőkanál paradicsompüré
4 csésze marhahús alaplé
2 db nagy paradicsom, kockázva
2 db burgonya, meghámozva és kockázva
Só és bors ízlés szerint
Tejszínhab (választható, tálaláshoz)
* Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. lépés: Készítsük el a marhát
1. Sózzuk és borsozzuk meg a marhakockákat.
2. Egy nagy lábosban vagy holland sütőben melegítsük fel az olívaolajat közepes-haladó tűzön.
3. Adjuk hozzá a marhakockákat adagonként és pirítsuk meg minden oldalukat. Tegyük félre a megpirított húst egy tányérra.
2. lépés: Pirítsuk meg a zöldségeket
1. Ugyanabban a lábosban adjuk hozzá a finomra vágott hagymákat és főzzük addig, amíg megpuhulnak és aranybarnák lesznek.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és főzzük további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
3. lépés: Adjuk hozzá a fűszereket és paradicsompürét
1. Keverjük hozzá az édes pirospaprikát és köménymagot, gondoskodva arról, hogy a hagymákat és a fokhagymát jól bevonja.
2. Adjuk hozzá a paradicsompürét és alaposan keverjük össze.
4. lépés: Kombináljuk az összetevőket
1. Tegyük vissza a megpirított húst a lábasba.
2. Adjuk hozzá a marhahús alaplevet és keverjük össze.
3. Adjuk hozzá a kockázott paradicsomot, sárgarépát, kaliforniai paprikát és burgonyát.
4. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra. Fedjük le és pároljuk körülbelül 2 órán át, vagy amíg a marha puha lesz és a zöldségek is átsülnek.
5. lépés: Izesítsük és tálaljuk
1. Kóstoljuk meg a gulyást és ízlés szerint ízesítsük további sóval és borssal.
2. Tálaljuk a forró gulyást tejszínhabbal megszórva (ha használjuk) és friss petrezselyemmel.
Élvezd a laktató, ízletes Rustikus magyar gulyást egy szelet ropogós kenyérrel egy teljes étkezéshez.
