Mariusz Lewandowski
Rétesített őszi zöldségek fűszeres körettel
Ez az melegítő és színpompás étel az évszaknak megfelelő őszi zöldségek gazdag ízeit kombinálja a quinoa diós, meggy(őrölt) ízvilágával. Tökéletesre sütve és fűszerezve egy csokor friss zöldfűszerrel, ez az egészséges és kielégítő étel ideális egy hangulatos vacsorához. Fogyaszthatjuk főételként vagy laktató köretként is.
Hozzávalók:
A Rétesített Zöldségekhez:
– 2 nagy édesburgonya, hámozva és kockázva
– 1 darab sütőtök, hámozva, magjai eltávolítva és kockázva
– 2 nagy sárgarépa, hámozva és szeletelve
– 1 fej lilahagyma, vékony szeletekre vágva
– 4 gerezd fokhagyma, zúzva
– 3 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított rozmaring
– Só és bors ízlés szerint
A Fűszeres Quinoához:
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze zöldségalaplé
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
A Zöldségek Sültés:
1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
2. Egy nagy tálban keverd össze az édesburgonyát, a sütőtököt, a sárgarépát, a lilahagymát és a fokhagymát.
3. Locsold meg az olívaolajjal és szórd meg kakukkfűvel, rozmaringgal, sóval és borssal. Keverd át alaposan, hogy minden zöldség egyenletesen bevonódjon.
4. Terítsd ki a zöldségeket egy tepsibe egyetlen rétegben.
5. Süsd a melegített sütőben 25-30 percig, vagy amíg a zöldségek puha és aranybarna nem lesznek, a félidőnél megkeverve az egyenletes sütés érdekében.
A Quinoa Elkészítése:
1. Amíg a zöldségek sülnek, alaposan öblítsd át a quinoát hideg víz alatt.
2. Egy közepes lábasban add hozzá a quinoát és a zöldségalaplevet. Forrald fel közepes lángon.
3. Csökkentsd a hőfokot és fedő alatt főzd 15 percig, vagy amíg a quinoa puha, és magába szívta a vizet.
4. Vegyd le a tűzről és hagyd állni, fedő alatt 5 percig. Villával lazítsd fel a quinoát.
5. Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a szárított oregánót és bazsalikomot. Öntsd ezt a keveréket a nokedlire.
6. Adj hozzá az apróra vágott friss petrezselymet, és ízlés szerint sózd és borsozd. Keverd össze alaposan.
Az Étel Összerakása:
1. Egy nagy tálban vagy tányéron keverd össze a sült zöldségeket a fűszeres quinoával.
2. Könnyedén keverd át, hogy egyenletesen eloszljanak a zöldségek a quinoa között.
3. Tálald melegen és élvezd!
Ez a Rétesített ősz Zöldségek Fűszeres Quinoával tökéletes a őszi szezon köszöntésére az egészséges és laktató hozzávalókkal. Jó étvágyat!
