Joe Roshkovsky
Quinoa töltött tök: Tápláló és ízletes őszi finomság
A Quinoa töltött tök egészséges és ízletes étel, amely ötvözi a quinoa diós ízét az acorn tök természetes édes ízével. Ideális választás hűvösebb időjárásra, és tökéletes választás vegetáriánus főételként vagy tápláló körettként.
Hozzávalók:
– 2 közepes acorn tök
– 1 csésze nyers quinoa
– 2 csésze zöldségalaplé vagy víz
– 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
– 1 db vörös paprika, finomra vágva
– 1 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1/4 csésze szárított vörös áfonya
– 1/4 csésze dió vagy mogyoró, darabolva
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1/2 teáskanál őrölt fahéj
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors, ízlés szerint
– Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. lépés: Készítsd el a tököt
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. Vágd ketté hosszanti irányban az acorn tököt, majd távolítsd el a magházat.
3. Ecseteld meg az olívaolajjal, majd sózd és borsozd meg.
4. Helyezd a tök félét, felére fordítva, egy sütőlapra. Süsd 30-35 percig, amíg a tök egy villával könnyen áthatolhatóan puhává válik.
2. lépés: Készítsd el a quinoát
1. Miközben a tökök sülnek, moss meg hideg víz alatt quinoát.
2. Egy közepes lábosban keverd össze a megmosott quinoát a zöldségalapléval (vagy vízzel).
3. Forrald fel, majd takard le, és főzd lassú tűzön kb. 15 percig, amíg a quinoa megfő, és a folyadékot beszívja. Távolítsd el a tűzről, majd villával szétszórt.
3. lépés: Készítsd el a tölteléket
1. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
2. Add hozzá a vágott hagymát és vörös paprikát, és párold puhára, kb. 5 percig.
3. Adj hozzá zúzott fokhagymát, őrölt köményt és fahéjat, majd főzd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
4. Keverd össze a megfőtt quinoát, szárított áfonyát és darabolt diót vagy mogyorót. Sózd és borsozd ízlés szerint.
4. lépés: Töltsd meg és süsd meg
1. Vedd ki a tököket a sütőből, majd óvatosan fordítsd meg őket úgy, hogy a felével felfelé kerüljenek.
2. Töltsd meg mindegyik tök felét a quinoa keverékkel, kicsit lenyomkodva, hogy egyenletesen eloszljon.
3. Tegyél vissza a töltött tököket a sütőbe, és süsd további 10-15 percig, amíg minden meleg lesz és kissé aranybarna a tetejük.
5. lépés: Tálald
1. Vegyed ki a sütőből, majd hagyd pár percig hűlni.
2. Díszítsd frissen apróra vágott petrezselyemmel tálalás előtt.
Élvezd ezt a tápláló és ízletes Quinoa töltött acorn tököt remek fő vagy köretként!
