Seweryn Dominsky
Quinoa Töltött Paprikák Pikáns Paradicsomszósszal
A Quinoa Töltött Paprikák Pikáns Paradicsomszósszal egy ízletes és egészséges étel, mely ötvözi a quinoa, zöldségek és fűszeres paradicsomszósz gazdag ízeit. Ez az étel tökéletes választás lehet egy tápláló hétköznapi vacsorához vagy vibráló kiegészítés egy hétvégi étkezéshez. A quinoa magába szívja a fűszerek és zöldségek ízeit, így minden falat ízorgia lesz!
Hozzávalók:
A Töltött Paprikákhoz:
– 4 db paprika (bármilyen színű)
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze zöldség alaplé
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 doboz (15 oz) fekete bab, leszűrve
– 1 csésze kukorica (friss vagy fagyasztott)
– 1 közepes cukkini, kockázva
– 1 tk őrölt kömény
– 1 tk füstölt paprika
– Só és bors ízlés szerint
– 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
– 1 csésze reszelt sajt (cheddar vagy mozzarella)
A Pikáns Paradicsomszószhoz:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 doboz (28 oz) darált paradicsom
– 1 tk szárított chili pehely
– 1 tk szárított oregáno
– 1/2 tk cukor
– Só és bors ízlés szerint
– Friss bazsalikom levelek, apróra vágva (opcionális díszítés)
Elkészítési útmutató:
A Töltött Paprikák Elkészítése:
1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
2. Vágd le a paprika tetejét, majd távolítsd el a magházat. Mossd meg, majd tedd félre.
3. Egy közepes lábasban forrald fel a zöldség alaplevet. Add hozzá a quinoát, takard le, majd párold 15 percig, vagy amíg a quinoa megpuhul és felszívja a vizet. Villa segítségével lazítsd fel.
4. Egy nagy serpenyőben hevíts egy evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát és párold üvegesre.
5. Dobd hozzá a zúzott fokhagymát és főzd további egy percig.
6. Keverd hozzá a fekete babot, kukoricát, kockázott cukkinit, köményt, füstölt paprikát, sót és borsot. Főzd körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Keverd össze a zöldségkeveréket a főtt quinoával. Keverd hozzá a koriandert.
8. Töltsd meg a quinoa-zöldség keverékkel egyenként a paprikákat, majd helyezd őket állva egy sütőtálba.
9. Szórd meg mindegyik töltött paprikát reszelt sajttal.
A Pikáns Paradicsomszósz Elkészítése:
1. Egy közepes lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vágott hagymát és párold puhára.
2. Adj hozzá zúzott fokhagymát és főzd további egy percig.
3. Keverd hozzá a darált paradicsomot, chili pehelyt, szárított oregánót, cukrot, sót és borsot. Hagyd rotyogni 15-20 percig, alkalmanként keverve.
4. Ízlés szerint ízesítsd és vedd le a tűzről.
A Töltött Paprikák Sütése:
1. Öntsd körbe a töltött paprikákat a sütőtálban a pikáns paradicsomszósszal.
2. Fedd le tálca alufóliával, majd süsd a előmelegített sütőben 30 percig.
3. Vegyél le az alufóliát és süsd további 10-15 percig, vagy amíg a sajt buborékol és aranybarnára sült.
Tálalás:
1. Díszítsd a töltött paprikákat frissen apróra vágott bazsalikom levelekkel, ha szeretnéd.
2. Melegen tálald, és kanalazz a paprika tetejére egy kevés a pikáns paradicsomszószból.
Jó étvágyat kívánunk a zamatos és tápláló Quinoa Töltött Paprikák Pikáns Paradicsomszósszal ételhez!
